ピザ-オリジナルイタリアン
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：6分
総準備時間：26分
まあ、まず第一に、少ないことは多いことです。これは特にピザに当てはまります！夕方に（おいしい）ピザを食べたい場合は、朝または正午に生地を準備する必要があります。私はすべてを正確に説明しようとします。
材料
生地
（通常のサイズのピザ約6個分）
- 小麦粉1000 g（405、最適にはタイプ00）
- 盛り合わせ小さじ5
- 1/2新鮮な酵母の立方体
- ぬるま湯600 ml
醤油
- 皮をむいたトマトの缶
- 小さじ1杯の塩
- トッピングのモッツァレラチーズ（ディ・ブファロ）
- 少しオリーブオイル
- バジルまたはオレガノ
- ニンニク（必要に応じて）
準備
- 生地： ボウルに小麦粉を入れます。うつ病プレスの真ん中にガラスがあるため、「クレーター」が作成されます。 5行く。TL塩を水に入れて、そこにあるのと同じくらいのぬるま湯をクレーターに注ぎます。 15分待ちます。
- ソース： これらの15分で、ブレンダーで皮をむいたトマトをピューレにし、塩を加え、仕上げます。
- Koblauchöl： ニンニクのクローブを握りまたはすりおろし（調理器具に応じて）、オリーブオイル、塩ひとつまみで覆い、今度はそれを急にします。
- 生地を手でよく練り、残りの水を徐々に加えます。よくこね続け（できればボウルから、小麦粉をまぶしたワークトップの上に置きます）、湿ったタオルで2時間休みます（地殻に対して）。
- 2時間後、生地の体積は2倍になるはずです。生地を6等分します。
- TIP生地をさらにゆるめたい場合は、辛抱強く、次の6時間湿った布でもう一度生地を覆う必要があります。そうしないと、生地に酵母を追加するのに役立ちます（休憩時間が短くなります） 、
- オーブンを250°Cに予熱します。
- 早くても（ヒントを参照）、生地は平らにされているか、DÜNNでロールアウトされています。丸い生地をコンディショニングベーキングプレートに置きます。
- 生地の底に少量のオリーブオイルを塗り、生地の真ん中にトマトソースを置き、スプーンの後ろで円を描くようにソースを均等に分配します。
- モッツァレラチーズ・ボール（理想的にはモッツァレラ・ディ・バファロ、バッファロー・モッツァレラ）は、過剰な体液を取り除くためにうまく表現します。次に、一番下のラックのピザにモッツァレラチーズのボールを砕き、6〜8分待ってからピザを取り出し、新鮮なバジルやオレガノを振りかけ、ニンニク油を加えます。
Buon Apetito！
