エンダイブサラダに苦味物質はありません
エンダイブのサラダは苦味がするのではないかと思い続けています。
私はいつもこのようにします：途中で茎を一度切り、サラダを引き裂き、濃い緑の葉を取り除き、流水で半分を洗い、汚れやカタツムリを取り除きます。
葉の先端にはほとんどの苦味物質が含まれており、切断時にサラダ全体に移るので、サラダを根から分けることが重要です。
そのため、最初に茎から約3cmを切り取り、残りの部分をストリップに切りますが、葉がまだ明るい緑色である限りです。濃い緑の葉を使用しないでください!!!
ザルでぬるま湯で薄切りにしたサラダを再度すすぐ。
サラダがまだ苦い場合はお知らせください。
