カニバター
最初に1884年のオリジナルレシピ：
かなり赤いカニバターを準備するには、ボウルからゆでたカニを破り、乳鉢で細かくナッジし、皮の半分のバターと混ぜ、火が強すぎないようにキャセロールに入れ、約30分置きます頻繁にかき混ぜることで煮込み、保護します。皮に沸騰したお湯を注ぎ、短時間調理してから、ふるいを通して深いボウルに注ぎます。冷却後、バターを水から取り出し、一緒に溶かして保管します。
しかし、最近では、既製のカニ抽出物を購入する準備も整っており、指示に従ってガンバターを調製できます。
