チョコレートは溶けたときに熱くなりすぎましたか?

チョコレートを溶かす場合(電子レンジまたは水浴で)、チョコレートが熱すぎないように注意する必要があります。そうでなければ、ゴツゴツします。

それが起こっていて、まだしこりがそれほど悪くない場合は、次のことができます:

-チョコレートを少し冷まして、よくかき混ぜます。塊はしばしば小さくなります
-チョコレートをふるいに通します。ただし、生成したい「製品」では、しこりは良くありません。 gl薬またはクリームで。

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