チコリグラタン
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：40分
合計準備時間：1時間。
ファンシーチコリとチーズ？この2人用のグラタンレシピは、すばやく簡単に準備できます。
材料
- 2チコリ
- 1エシャロット
- ガーリック
- トースト5枚
- モッツァレラチーズのボール1個
- エメンタラーすりおろし（旧グレイザーまたはパルメザン）
- バター
- 粒状スープ
- パセリ
- 塩
- コショウ
- ナツメグ
- 砂糖のピンチ
準備
- 茎の端から5mmのチコリを切り取り、葉をゆるめます。 2つのチコリが葉として現れるまで繰り返します。チコリの部分でエシャロットを細かく刻み（幹）、ニンニクを削ります。
- グレービーと砂糖を入れた水を沸騰させます。チコリの葉を約1分間湯通しし、冷やします。よく排水します。
- ハムのスライスを巻き上げ、5 mmのコグに切ります。小さじ2杯のバターを溶かし、ハムホイールをソテーします。パセリのみじん切りとエシャロットとチコリキューブを追加し、3分間炒めます。湯通しから煮汁をふりかけ、煮る。火から下ろし、塩、コショウ、ナツメグで味付けし、冷まします。
- グラタン皿にバターを塗り、チコリの葉の半分で覆います。冷えたハムのシャロット混合物に小さじ1杯の澱粉を入れて混ぜ、チコリの葉の上に広げます。次に、チコリの葉の後半を配置し、おろしたチーズを広げます。
- モッツァレラチーズを薄切りにし、グラタンで覆う。空気を180度循環させながら約40分間焼きます。
