ベルリンのパンケーキ
時間
準備時間：1時間20分
調理時間または焼き時間：10分
総準備時間：1時間30分
材料
（20人のベルリン市民向け）
- 小麦粉500 g
- 充填用の200 gのジャム
- 牛乳125 ml
- バター100 g
- 酵母30 g（キューブ）
- 卵2個
- 砂糖大さじ2
- 卵黄1個
- バニラシュガー1パック
- 小さじ1レモンの皮（すりおろした）
- ローリング、あるいはフロスティング用の粉砂糖
- フライパン脂肪
準備
ぬるま湯に酵母を溶かします。小麦粉を少し加えて、15分ほど放置します。残りの材料を追加し、滑らかな生地をこねます。その結果、柔らかい生地になりますが、粘着性の生地はできません。
10分間こねてから、布の下で30分休みます。
充填は、揚げる前または後に行うことができます。
揚げる前に記入： 生地を約0.5センチの厚さに広げ、円（直径6〜7センチ）を切り取ります。生地の輪にジャムを入れます。縁に水または卵白を入れて、上の2番目の円を押します。
油で揚げた後： 指の厚さ程度で生地を広げ、円も切り取ります。ふるいでコーティングされたジャムは、ペストリーバッグで揚げた後に注入されます。
揚げる前に、布の下で30分休ませます。その後、黄金色になるまで熱い脂肪で焼く。一度回します。
揚げた後、冷やして粉砂糖またはフロスティングで飾ります。 TATAA-TATAA-TATAAレディ！
食欲をそそり、「ヘラウ、アラフ、アホイ」と言ってください！
