自分でマフィンフォームから灰汁を焼く
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：15分
休憩時間：1時間
総準備時間：1時間30分
子供と焼くのは素晴らしいことです。唯一の問題は、パンを焼くときに異なるサイズのボールを作ることです。焼くとロールの一部が乾きすぎて、もう1つはまだ通過していません。マフィンの型を使用すると、すべてのラウゲンブロッヒェンは同じサイズであり、それらも上昇し、天板上に平らに広がることはありません。
材料
12個のレシピ
生地について：
- 小麦粉500 g、タイプ550
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酵母40 g（新鮮）
- 水400ml
- 30？40 gマーガリン（液体）
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩またはゴマを振りかける
灰汁の場合：
- ソーダ50 g（水1リットルあたり）
- 1？2杯の粗い海塩
準備
まず、ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。酵母を砕き、少しぬるま湯に溶かします。残りの温水にマーガリンを溶かします。マーガリンが水に溶けたら、小麦粉とともに酵母混合物と一緒にボウルに入れて、柔らかい生地に練ります。生地がべとつく場合は、小麦粉を加えます。生地は1時間上昇しなければなりません。灰汁パンが同じサイズになるように、生地は小さなボールに形成され、マフィン型に入れられます。
灰汁で生地を浸します
オーブンを予熱し、冷水1リットルにソーダを溶かし、海塩1〜2杯を加えて沸騰させます。気をつけて、泡立つ！したがって、背の高い鍋を使用するのが最善です。 20秒間スロット付きスプーンで灰汁に灰汁マフィンを入れ、一度裏返して、キッチンタオルで水切りし、金型に戻します。
必要に応じて、ナイフでロールパンの生地に十字を切ることができます。私たちは通常それを忘れますが、それはまだ味が良く、カットされずに美味しそうです。粗塩またはゴマを振りかけ、約15〜20分間、180°Cで灰汁を焼く。
