西洋わさびと西洋わさびのクリームソース
今、再びスクレイと呼ばれる冬のタラがあります、そしてあなたは多分灰の水曜日にさえ、おいしい魚料理を思いつくことができます！しかし、タラはまた、「通常の」冬の日に非常においしい味がします！試してみてください！
1人あたり約4人必要：
- 冬タラ（Skrei）1 kg（最高の切り身、その後、骨-Pulereiを除去）
魚の株式：
- 1 1/2 Lの水
- 1/2 L白ワインドライ
- 月桂樹2枚
- 2オールスパイスグレイン
- コショウ大さじ1
- 塩小さじ1
ソース：
- 甘いクリーム2カップ
- クリームフレッシュ2カップ
- 1束の新鮮なディル（装飾のために2つの枝を片付ける）
- 1 kl。クリームホースラディッシュまたは新鮮な西洋ワサビ1杯
- 塩こしょう
準備：
- 最初に魚のスープを準備し、沸騰させ、弱火で保温します。
- 魚を部分に分けてから、熱い魚のスープに入れてゆっくりと成長させます！約15〜20分かかります。魚を調理しないでください！
- その間（または魚が醸造に入る前であっても）、クリームを鍋に入れ、クリームフレッシュと一緒にし、クリームと絶えず攪拌し、よく調理します。
- クリームとクリームの混合物が十分に減少している場合は、スプーン1杯の追加の魚のスープでクリーミーなコンシステンシーになります。
- 次に、ディルを切り刻み、これと西洋わさびの瓶またはすりおろした西洋わさびを加えます。
- 新たにすりおろしたら、少しずつ少しずつ加えて、ソースがどれだけ熱いか試してください。
- 最後に、必要に応じて、挽きたてのコショウと塩で味付けします。
完成したタラを予熱したプレートの上に置き、ソースの一部を塗り、ディルの小枝を飾ります。 Souciereの残りのソースで十分です。
魚の場合、素晴らしく新鮮なパセリ-でたジャガイモ、または「トリプレット」と呼ばれる小さなひしゃくに合います。
新鮮なグリーンサラダ、フィールドサラダ、エンダイブサラダは、魚の食事を完璧にします。
