新鮮な野菜をたっぷり使った野菜スープ
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：50分
総準備時間：1時間25分
春が来て、今ではとても新鮮で新鮮な野菜がたくさんあるので、おいしい野菜スープを簡単に調理できます。
だから私はたくさん買って、いくつかの冷凍野菜も使いました。また、これらの冷凍野菜は新鮮であり、いずれにしても、調理しすぎて味のない缶詰よりも優れています。
今日の私のスープの基本は、チキンのスープで、チキンの半分を調理し、良質の家禽肉で味付けしました。
材料 約3.5リットルのスープ用
- 水3 L
- 家禽ストック2杯
- 1/2スープチキン
- 塩、コショウ
- 2-3スレッドサフラン
- ナツメグ1つまみ
新鮮または冷凍の野菜インレイ：
- 175gの豆
- 芽キャベツ200 g
- 175 gエンドウ
- 200 gカリフラワーとブロッコリー（合計）
- アスパラガス150 g
- 175 gコールラビ
- 中型ニンジン3個
- ネギ1本
- 1/4塊茎セロリ
- 1/2パセリの根
- パセリのみじん切り
- ゆるい米200 gまたは調理用バッグ1個
準備
- スープチキンの半分を冷水と塩水に入れ（利用可能な場合は圧力鍋に入れ）、40分間煮沸します。サフランスレッドはすぐに参加します。彼らはスープに食欲をそそる色を与えます。ナツメグのピンチは、鶏肉スープに直接入り込みます。通常のソースパンでは、調理時間はそれに応じてより長く計算され、約1.5時間だと思います。
- 圧力が鍋から逃げた後、鶏肉をスロット付きスプーンでブロスから取り出し、鶏肉の2つのジャーをブロスに加えます。
- 鶏肉が冷えている間に、さまざまな野菜を洗ってきれいにし、一口大に切ります。その後、すべてがチキンブロスに入り、スープは再び激しく加熱されます。ふたが閉じるまで圧力鍋で、すぐに再びストーブをオフにします。通常の鍋では、スープは約15〜20分間再び煮る必要があります。
- この時間の間に、鶏肉は骨から取り除かれ、皮と脂肪部分は取り除かれ、薄い肉は食用に適した小片にカットされ、スープに戻されます。
- 米もその間に短時間調理され、水気が切れてスープになります。
- コショウ、塩、みじん切りにしたパセリをふんだんに使って、すべてを再び味付けします。あきらめたくない場合は、調味料用にマグジフラシェをテーブルに置きます。
- これで、スープを食べたり、皿やカップに詰めたり、パセリを添えたり、新鮮なロールパンやスライスした新鮮な農家のパンを添えたりする準備が整いました。
デザートはまだスープに合うかもしれませんが、私のタンジェリンクリームデザートとしてデザートを強くお勧めします。
すべてが食欲があり、料理や楽しみを楽しんでいます。
調理時間のデータは、圧力鍋での調理を参照しており、通常のポット調理時間はそれに応じてより長くスケジュールされています。
