新鮮なハーブソースで蒸したスケトウダラ
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：45分
総準備時間：1時間30分
新鮮なハーブソースで蒸したサーモンのこのレシピはとても美味しかったので、蒸しサーモンは料理に本当に良い良心をお勧めします。
土曜日はいつも魚の日です。というのも、私の魚屋は毎週の市場で新鮮な申し出があるからです。彼はあらゆる種類の魚や魚介類の非常に多くの選択肢を持ち、時にはあなたはおいしいものから何を持ち帰るのかわからないことがあります。
今日の私にとってはサーモンだったので、今回は揚げる代わりにワインで蒸し、それから彼は軽いソースでテーブルに来て、たくさんの新鮮なハーブを混ぜました。
2人分の材料
- 500〜600 gの新鮮なスケソウダラ
- 200 ml白ワイン
- レモン1個（絞り）
- 水-オプションで魚のストック-スープをいっぱいにする
- 月桂樹の葉、ジュニパーベリー
- 塩
- レモン汁の一部
- 砂糖1つまみ
ソースの材料：
- 少しバターまたはマーガリン
- 小麦粉大さじ3
- クリームまたはコーヒーミルク100 ml
- 魚のスープから何か
- コショウ、塩、少しナツメグ
- 小さじ1シャープで粗いディジョンマスタード
- 砂糖1つまみ
- 少しレモン汁
- 滑らかなパセリのような豊富な新鮮なハーブ
- チャイブ、ディル、すべて細かく刻んだ
サラダドレッシングの場合：
- ナチュラルギリシャヨーグルト200 ml
- コーヒーミルクまたはクリーム
- コショウ、塩、少量の砂糖
- レモンのスプラッシュ
- さいの目に切った小さなニンニク1個
- タマネギを薄いリングに切る
- たくさんの新鮮なみじん切りのディル
その他の材料/おかず：
- キュウリ1個
- ゆでたジャガイモとして2人の食欲の後のジャガイモ
準備
- 最初に、白ワイン、水、または魚のストックで魚のスープを準備し、後でスープを入れるときに魚が覆われるようにします。月桂樹の葉、ジュニパーベリー、大まかに切ったタマネギと塩、レモンからのジュースもブロスに加えられます。その後、これを激しく沸騰させ、弱火で熱く保ちます。
- それまでの間、ソースを準備します。最初に、新鮮なハーブをハッキングして脇に置きました。バター/マーガリンを鍋で溶かし、小麦粉をかき混ぜて、クリームまたはコーヒーミルクとスープの一部を加えます。今では、コショウ、塩、ナツメグのひとつまみ、少しレモンジュースで味付けされ、粗いディジョンマスタードのように鋭い小さじ1杯に加え、最大量のコーティングされたTL砂糖、そして最後に刻んだハーブが加えられます。これでソースはもう沸騰しなくなり、保温します。
- もちろん、私はすでにジャガイモの皮をむき、それらを載せて塩漬けをしました。キュウリも皮をむいてスライスします。
- 約他のサイドディッシュ/材料の完成の15分前に、私はホットフィッシュブイヨンにみじん切りのサーモンを与え、それを引っ張っても役立つようにしました。魚は調理してはいけません。なぜなら、魚は乾燥していて非常に速く壊れるからです。
- サラダドレッシングは、ギリシャのナチュラルヨーグルト200 mlから準備し、少量のクリームまたはコーヒーミルク、砂糖、塩、コショウ、少量のレモンジュース、非常に小さな立方体のニンニククローブ、新鮮な刻んだディルで滑らかにします。
- 魚を引っ張っても、準備して食べることができます。
皆様の食欲をお祈りします！
