圧力鍋からのマッシュポテトとスモーク肉
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：30分
休憩時間：10分
総準備時間：55分
マッシュポテトとスモークミート、何が特別なのか？このシンプルでおいしい料理の特徴は、圧力鍋での準備時間が比較的短いことです！
私はこの料理をフィスラーヴィタヴィットのコンフォートプレッシャークッカーで準備しましたが、テーブルの上で1時間以内に準備が整いました（準備時間を含む）！通常の方法で調理されたsmoke製肉は、少なくとも1.5時間かかります！
この時点で、この調理器具は決して危険ではないことをすべてのママとパパ（プレッシャークッカーの経験がない人）に保証したいと思います！他の場所で爆発したり飛ぶことはできません。すべての圧力が逃げたときにのみポットを開けることができるからです。力を入れても、ポットを強く開けることができます。
蒸発は3つの方法で実行できます。
ポットをコンロから取り出し、調理用クラウンの色の付いたマークが消えるのを待つことにより、ポットは自動的に蒸発します。
ポットハンドルの排気スチームレバーを静かに操作すると、調理用クラウンの色付きのマークが消えるまでスチームを逃がすことができます。
調理用クラウンの色の付いたマークが消えるまで、冷たい水をポットのふたの端に流します。
排気蒸気の種類は、次の考慮事項に依存します。
ポイント1： ストーブでの推奨調理時間を3〜4分節約し、鍋に圧力をかけて調理を終了させます。
このAbdampfmethodeは、Abdampfvorrichtungでの手動蒸発で泡立つスープにも適しています。これは悪いことではありませんが、厄介なことに、蓋が不必要に汚染されることはありません。
ジャケットポテトのこのタイプの蒸発もお勧めします。上記のように調理時間を短縮できるだけでなく、これも「高速」であるためですか？蒸発が破裂する可能性があります。
ポイント。 2と3はほぼ同じです。 推奨調理時間の直後に蒸発しますか？そして、z。 B.、肉が調理されます。
ポイント3 おそらく少し速くなり、調理時間をうっかり超えてしまった場合にお勧めします。肉がドロドロになる前に保存できるものを保存してください！
唯一の欠点は？圧力鍋で調理するときは、調理時間に注意する必要があります！ zの場合B.通常の鍋での30分間の時間は、圧力鍋ではおそらく2〜3分ではありません（食べ物によって異なります）。
今私のレシピのために：
材料
- スモーク肉1000 g
- 1/2タマネギ（およびピューレのローストオニオン用に、もう1つの中タマネギをストリップにカット）
- 1束の根菜（皮をむいた、丸ごと）
- コショウ3個
- 水1 L
- ジャガイモ1000 g（絶対に粉状の沸騰！）皮をむいて中くらいの大きさに切る
- 塩
- 1/2玉ねぎをローストするためのオイル大さじ1
- 揚げ玉ねぎ用の1/4 Lオイル
- ホットミルク240 ml
- おろしナツメグ（お好みによります）
- バター大さじ2
- 大麦（Ö）または大麦（D）1握り？
- チャイブ大さじ1
準備
- 圧力鍋で1/2タマネギをオイルで軽くローストします。
- スモークした肉、根菜、胡pepper、水を圧力鍋に入れます。鍋を閉じて、クッキングクラウンの2に設定して（最高の熱設定で）炊飯器に置きます。
- クッキングクラウンに黄色のマークが表示されるまで待ちます。緑色のマークが表示されるまで加熱を元に戻します。これから、25分の調理時間が始まります！
- この調理中に、野菜、玉ねぎ、ジャガイモの皮をむくか、材料に示されているように準備する時間があります。
- ポイントのように、肉の調理時間の最後に、手で鍋を。 2または3、蒸発させます。
- 加圧されていない鍋を開き、肉の周りに根菜を置きます。
- フィスラー圧力鍋には調理用インサートも含まれており、肉の上に置いて、さいの目に切ったジャガイモで満たします。
- 鍋を閉じて、調理用クラウンにレベル1を設定します。
- 続行-通常どおり-調理台に黄色のインジケータが表示されるまで調理器具の最大設定で待機し、緑色のインジケータが表示されたらストーブを元に戻します。これで実際の調理時間が始まります。これで、この設定はさらに5分間調理されます。このようにして、鍋で調理プロセスを-短い休憩で-完了できます。これは時間を節約するだけでなく、別のポット、そして最後にエネルギーを節約します。この調理時間の後、鍋を火から下ろし、自然に蒸発させます。シンクで最高。
- 蒸しシーズン中は、大麦を調理し、タマネギを金色の黄色にローストさせ、熱いオイルに浸します。私は揚げたタマネギを小麦粉に変えることを避けますが（不必要な努力）、ミディアムブラウンでローストするときは、キッチンクレープでデザインされたプレートで、排水します。しかし、注意してください-タマネギが黄金色であり、あなたがスキムするのに十分な速さでない場合、それらは予想外に暗褐色から黒に変わる可能性があります。
- それまでの間、ポットは減圧する必要があります。鍋を開けて、ジャガイモと野菜を取り除きます-ポテトをボウルに入れてさらに使用し、野菜を保温して野菜をしっかり保ちます。
- 再び鍋を閉め、肉を温かく保ちます。
- だから、今あなたはピューレのためにジャガイモに目を向けます： ポテトプレスでそれらを押すか、単に踏みます。ピューレを細かくするか、少し粗くするかによって異なります。
- 熱いミルク、バター、塩、ナツメグを加え、泡立て器でよくかき混ぜます。味わい、暖かく保ちます。あなたはピューレをわずかに薄くしたいですか、いくつかの熱いミルクおよび/またはバターを加えてください。私たちはそれがそんなに厚い（どろどろ）が好きではありません。
- 多くの場合、ピューレは、他の材料の準備またはサービング-肉の切り取り、スープの仕上げ、プレートのサービング-が冷めるまで冷めます。この場合、電子レンジで食べる直前にピューレを温めます。電子レンジが利用できない場合は、鍋でピューレを加熱する必要があります-しかし、注意してください、簡単に燃えるので放置しないでください。
- シンプルな料理が半分の小説になることがわかります。しかし、それはそれよりも複雑に聞こえます！調理鍋を安全に素早く管理できます！
ヒント：
私自身のレシピ：チーズとローストオニオンを添えたmeat製肉は、実際にはスープが提供されていません。しかし、それは自明です。ルート野菜（スープを提供する前に斜めに切ったもの）と大麦をデポジット、チャイブを飾りとして調理することにより、これは素晴らしい前菜または翌日の小さな食事ですらあります。
幸運を祈ります！
FisslerおよびTheFruitAndFlowerBasketによる無料のFissler製品のサポート。
