オーブンで冷凍するための調理済みズッキーニ
ズッキーニは、オーブンで事前に乾燥させた場合、非常に特別な風味と素晴らしい味が得られます。
若いズッキーニを皮で薄くスライスし、古い大きなズッキーニを皮をむいてから、種を取り除いて薄切りにします。
ニンニクを細かく刻み、バジルを摘みます。
オーブンを220°Cまで加熱し、一方、または循環空気で、いくつかのシートも加熱します。
その後、ズッキーニをプレートにすばやく薄く広げ、ニンニクとバジルを加え、オリーブオイルの上に霧雨をかけます。少し混ぜてオーブンに戻します。 5分後に電源を切り、約12時間オーブンに入れたままにします。
ズッキーニは乾燥せず、柔らかく油っぽくなる。その後、シートは冷凍庫に入り、ズッキーニが冷凍されると、袋に少しずつ詰められて冷凍庫に保管されます。
使い方は？
イタリアの野菜料理の素晴らしい成分であり、普通の冷凍ズッキーニほど退屈で水っぽいものではありません。
