在庫のペペロナタ
私は次の材料からおいしいペパロニを作ります：
- オリーブオイル
- コショウ-色は関係ありません
- ズッキーニ
- 茄子
- 玉葱
- オリーブ
- ケーパー
- ガーリック
- タイム
- ローズマリー
- オレガノ
- バジル-新鮮
- 塩
- ひとつまみの砂糖またはステビア
- 渡されたトマトまたは缶からのトマト
- トマトペースト
- 赤ワインまたは野菜ストックのグラス
準備
野菜を大きく切り、油で次の順序で炒めます：唐辛子、ナス、玉ねぎ、ズッキーニ。
その後、残りを加えて30分煮込みます。再度味付けをし、よくすすぎ、乾燥させたねじれたグラス（例えば、ジャムジャー）で煮沸します。できるだけいっぱいにしてください-外側の端をきれいに拭き、裏返しにして裏返します。
冷却後、メガネを暗くて涼しく保つことができます。私はちょうど11月中旬からグラスを開けました-耐久性のためにそんなに:-)
これには、いつでも即興で演奏できるという利点があります。ペペロナータはパスタやご飯だけでなく、バゲットやグリルと同じように味がするからです。しかし、ソースやスープの基礎にもなります。または、ピザのトッピングまたは花瓶に入れた「野菜」よりも多くの人が楽しむことができる素晴らしいお土産:-)
