マスタード・ア・ラ・ママ
時間
総準備時間：25分
おいしいマスタードを楽しみたいといつも思っているすべての人のために。
材料
- 卵（1人あたり2）
- ジャガイモ、できれば粉で煮たもの
ソースのために
- 牛乳と水の混合物（1：1、後のソースと同じくらい）
- マスタード（中辛）
- バター
- 小麦粉
- レモン汁
- 砂糖
- 塩
それはそれがどのように機能するかです
ジャガイモは通常、塩水で（約20分）調理されますが、同時に卵を調理できますが、硬くて約6〜7分です。
その後、卵の皮をむいて、初めて放置します。
そのとき、本当に重要なのはソースです：
最初にルーを作成しますが、これは思ったほど難しいことではありません。バター（バターの3分の1程度のソース）を鍋で加熱し、熱くします。次に、スプーン一杯の小麦粉を加え、泡立て器でいつも狂ったようにかき混ぜます。そうでなければ、塊があります！塊が現れたらすぐに、一口の水とミルクの混合物をかき混ぜ、攪拌を続けます。次に、スプーン一杯の小麦粉と少量の液体などを入れます。ソースがどのように作成されるかに気付くでしょう。そうでない場合は、小麦粉を再び加えて、うまく沸騰させてください！だから、ソースの基礎があり、調味料だけが必要です。
マスタード約半分のガラス、砂糖と塩あたり小さじ1杯、レモン汁を数滴加えます。あなたは何度も何度も味わう必要があり、ソースを自由に甘くまたは酸っぱく非常にセンフィングにすることができます。最後に、ゆで卵を再びソースに数分間入れて、少し味を取ります。
