マイクロ波：実用的または危険？
あなたが台所で急いで行かなければならない場合、あなたが働いているか、時間的なプレッシャーにさらされている場合、あなたは電子レンジを使うかもしれません。しかし、健康被害に関するあらゆる種類のうわさが、この実用的なキッチンヘルパーの周りに何年も絡み合ってきました。何度も何度も、マスコミには電子レンジからの危険な光線に関する悪いニュースがありました。しかし、実際にそのようなニュースには何があり、実際に電子レンジは健康にどれほど危険ですか？
実用的で用途の広いマイクロ波
電子レンジで特別に調理された食事を解凍して再加熱するだけでなく、多目的な器具で生鮮食品を調理することさえ便利です。現代の電子レンジは技術的に非常に洗練されているため、スクランブルエッグやカリカリのピザも準備できます。単一の家庭では、高速電子レンジがしばしばオーブンとストーブに取って代わります。高速のキッチンヘルパーは、そのシンプルさとスピードのために愛されています。しかし、マイクロ波の危険はどこにありますか？
漏れは健康被害をもたらさない
事実は、いわゆる漏れと呼ばれるデバイスから漏れることです。食物に浸透しないのは少量のマイクロ波放射です。高周波放射の大部分は加熱される食品に直接届けられ、実証可能な損傷はありません。リークブラストは目に有害かもしれない、と批評家は言います。しかし、連邦放射線防護研究所（BfS）によると、その割合は非常に低いため、健康への危険はありません。いずれにしても、調理プロセスをチェックするために、電子レンジの前のディスクに非常に近い目で、避けるべきです。以前に設定した調理プロセスが終了すると、デバイスはクリア信号で信号を送信するため、これは必要ありません。
マイクロ波周辺の磁場
過去には、マイクロ波の批評家は、しばしば、人体に有害なデバイスの周りの磁場の形成を考慮していました。これらは実際、スイス連邦公衆衛生局（FOPH）が指摘したように、平均以上に顕著です。しかし、FOPHによると、電子レンジの動作時間が短いため、人間の健康へのリスクはありません。非常に長い調理作業では、オーブンやキャセロールなどとは異なり、電子レンジは提供されません。
鍋よりも穏やかに加熱して調理する
栄養士の意見では、電子レンジでの食品の加熱と調理は、調理やローストよりも穏やかです。このプロセスは時間がかからず、栄養素を大部分保存します。いずれにせよ、ビタミンなどは加熱しても決して下がらないが、電子レンジで調理するときよりも水で調理するときのほうが多く破壊される。重要なことは、専門家によると、デバイスの正しい取り扱いです。電子レンジでの加熱が長すぎると、調理時のように栄養素が破壊され、不十分な加熱では食品中の細菌を確実に殺すことができません。したがって、規定の調理時間はすべての料理で細心の注意を払う必要があります。
電子レンジの長所と短所
全体として、科学者による一貫した研究によれば、マイクロ波の有害な影響はもはや主張できません。せいぜい、熱傷は、食品の過熱および機器からの不適切な取り外しによる熱傷によって引き起こされます。栄養素は、水中での長時間の煮沸よりも、デバイスの最適な設定でさらによく保存されます。漏洩放射の放出とデバイスの周囲の磁場の生成のみが議論の余地のない事実です。しかし、これらは非常に小さいため、科学的研究によれば、人間への危険は存在しません。ただし、安全のため、安全のために、電源を入れたデバイスのすぐ近くにとどまらないでください。それ以外の場合は、電子レンジでの健康的で栄養を保存した食品の調理を妨げるものは何もありません。
