自分でサワークリームを作る
時間
総準備時間：3分
サワークリーム？自家製の味が良くなりました！
サワークリーム？オーブンまたはベイクドポテトの定番。ただし、サワークリームを含む用語のドイツ語訳は、このディップまたはトッピングに部分的にしか対応していません。サワークリームは、ほとんどのレシピでサワークリームの基本的な成分ですが、この成分なしで機能することもある無数の品種があります。しかし、最初の基本。多くの料理およびレシピフォーラムでは、サワークリームという用語の適切な発音への貢献は、正しいレシピに関する質問や提案と同じくらい多くあります。アメリカ英語とイギリス英語の両方で、サワークリームは次のように発音されます：ssauer kriem。最初はシャープな「S」で。ウイスキーの酸味の酸味に匹敵します。そして、サワークリームが伝統的なサワークリームと違うのは何ですか？クリームの世界への小旅行。
概要にあるさまざまなクリーム製品
次の製品はすべてクリームから作られており、甘味または酸っぱいミルク（乳酸菌を添加）の使用と脂肪含量のみが異なります。
- サワークリーム、サワークリーム： 名前が示すように、これはサワークリームです。酸性化プロセスは、乳酸菌（ラクトコッカス種）の添加によって引き起こされます。バクテリアによって生成された乳酸は、クリームを穿刺点まで増粘させます。サワークリームの脂肪含有量は約10％、サワークリームの約20〜29％です。
- スメタナ： 脂肪含有量が30〜42％で、クリーミーな一貫性を持つロシアのバリアント。主にボルシチでの使用で知られています。
- クレームフレッシュ： 彼女はフランスから来て、少なくとも30％の脂肪分を持っています。そのため、調理時にサワークリームほど簡単には群れません。
- クレーム・レジェール： これらは、脂肪含有量が約20％の低脂肪クリームフレッシュです。
- クリームダブル： 甘い牛乳から作られ、約40％の脂肪分を持っています。デザートやフルーツサラダに特に適しています。
- マスカルポーネ： 脂肪分が約70％のイタリアのクリーム製品。マスカルポーネはドイツのフレッシュチーズの1つで、ティラミスやその他のデザートの製造に使用されます。
- サワークリーム： 米国産で、脂肪分は12〜16％です。サワークリームは伝統的にホイルまたはベイクドポテトのサイドディッシュとして提供されています。
そして今、練習のために？
サワークリームとして販売されている完成品のほとんどは、マヨネーズの含有量が高いため、腰にコットンウールのようになります。次のバーベキューやbでたジャガイモのためにスリムバージョンでクリームサワーを作りたいなら、このレシピを試してください：
4〜6人前の食材
- クリームフレッシュまたはサワークリーム200 g
- 500 gクォークまたはスキムクォーク
- TKハーブ1包（8ハーブ混合物）
- 細かく切ったタマネギ1個
- ニンニク2片、プレスまたはみじん切り
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- コショウ小さじ1/2
準備
すべての材料をよく混ぜて出来上がりですか？やりました！もちろん、あなた、家族、またはゲストが乳糖不耐症に苦しんでいる場合、乳糖を含まないサワークリームとカッテージチーズ（Minus-Lから入手可能）を使用することもできます。乳糖を含まない製品は味がわずかに甘いため、砂糖を省く必要があります。
楽しい料理と「BonAppétit」をお楽しみください！
