黒ビールソースのイェーゲルシュニッツェル
ポークカツレツ
小麦粉
新鮮なキノコ
たまねぎ1個
砂糖
グレービーキューブ1〜2個
ビール
コーンスターチ
塩、コショウ
おそらくインスタント肉ストック
シュニッツェルに自分の裁量で塩、コショウなどで味付けし、小麦粉を入れてフライパンで揚げます。彼らは両側から素敵な色になっている場合は、取り外して暖かくしてください。
同じフライパンで脂肪を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒め、キノコを加えます。キノコの準備ができたら、すべてを取り除きます。もう少し脂肪/油を温め、脂肪に約1-1.5レベルの砂糖を溶かし、熱を減らし、穏やかに攪拌しながらゆっくりと砂糖を焦がします。ビールでデグレーズする（常にカラメル砂糖を入れて混ぜる）が、パンの底またはそのすぐ上だけ。グレービーを1〜2個入れ、数分間煮ます。ソースに塩、コショウ、必要に応じてインスタントビーフブイヨンを加えます。小さじ1杯のコーンスターチを少量の水でかき混ぜてソースを結び、ソースに加えて再び沸騰させます。最後に、肉、玉ねぎ、きのこをもう一度ソースに加えます。やりました！
私は誓う、カラメル砂糖は特別な何かを与える！ソースに適切な色を付けるために完成したグレービーがなかったとき、まだ私のrand祖母のインサイダーのヒントです。私はそのようには持っていませんが、これは純粋な感覚と経験です。したがって、実験。最初は、特に液体の量が少ないほど多くなります。後でさらに追加できます。
