魚のスープ
時間
合計準備時間：1時間。
魚のスープは同じ魚のスープではありません。湖のどこかに座っていれば、すべての材料に魚が含まれており、魚を捕まえることができれば、おいしい魚のスープを作ることができます。
2人分の材料
- セロリ1個（125 g）
- ネギ1本
- 大玉ねぎ2個
- ニンジン1個
- 50 gバターまたはマガリン
- リースリングの1/2本
- 1/3 Lの水
- 魚の一部の廃棄物（頭、骨など）
- 1ベイリーフ
- お好みの塩、コショウ
- サフラン小さじ1/2
- ニンニク2〜3個
- 500から700 gの淡水魚
- パセリ1束と
- 1/4 Lの甘いクリーム
準備
セロリ、ネギ、玉ねぎ、にんじんを非常に細かくし、バターまたはマーガリンで非常に低い温度で20分間炒める。半分のワインでデグレーズします。このスープで20分間魚を調理します。最後の5分間で、月桂樹の葉、塩、サフラン、コショウ、ニンニクを用意します。その後、魚の廃棄物を取り出します。
きれいな生の魚をスープで7分間大火で煮てから火から外します。残りのニンニクをつぶし、刻んだパセリをクリームの下でかき混ぜます。この混合物をスープに加えてから召し上がりください。私と一緒に料理しないでください。
