ナスに塩をしないでください

ほとんどすべてのナスのレシピでは、苦い物質を抽出するために、ナスをスライスし、塩漬けし、30分間放置することが推奨されています。しかし、ほとんどの場合、ナスはまったく苦くない。代わりに小さなナスを試すだけで、時間と塩とビタミンを節約できます。あなたが苦いをキャッチした場合、あなたはすぐにそれに気づきます。それは私に一度だけ起こり、私たちはしばしばナスを食べます。ナスは生の毒性があると言う人もいます。これは未熟なナスにのみ適用され、ソラニンは塩漬けでも煮沸でも破壊されません。