カリカリ四つ子：レーマートップフの地殻付きパン
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：50分
休憩時間：1時間20分
合計準備時間：2時間30分
Römertopfのカリカリ四つ子：4つの部分に分割でき、各部分から4つのスライスを切ることができる、強力な地殻を持つ非常においしいパン。小さなパンのスライスは、ボリュームのあるものでも甘いものでも、前菜を作るのに理想的で、バーベキューにも適しています。
材料:
- 小麦粉550 g
- ぬるま湯160 g
- ぬるま湯60 g
- 新鮮な酵母10 g
- ひまわり油10 g
- 塩小さじ1
- ベーキングモルト小さじ1
- 蜂蜜小さじ1
準備
- 酵母を蜂蜜でかき混ぜると、すぐに溶け、温水と牛乳が加えられ、以前は混合されてすべてを一緒にこねた乾燥成分が1時間覆われたままになります。
- 生地を粉状のベーキングトレイに置き、4つの生地をこねずにこねます。
- 生地片を中空の手で丸く丸め、楕円形にし、小麦粉を作り、数回切ります。
- 好きなように、たっぷりの小麦粉をまぶした油を塗ったローマの鍋に並べて置きます（Römertopfに水を与えないでください）。生地の破片を再び入れて、少し大きくします。
- Römertopfを閉じて、冷たいオーブンに押し込みます。
- 上部と下部を240°で50分間加熱します。
- 火格子の上で冷まします。
たくさんの楽しみと食欲をお祈りします。
