低温で肉、鶏肉、魚を調理する
最近、Abraxasはオーブンで鴨を低温で7時間炒めました。だから、なぜアヒルだけなのかと思った。他のすべてのローストも同様に行きませんか？
日曜日に、自家製home子とカッセラーを使ってザワークラウトを作りたかった。
そこで、ザウアークラウトでカッセラーを調理する代わりに、キャセロール皿にローストを入れてオーブンに入れました。 100℃で15分間予熱します。グリル付きの熱風オーブンがあります。ローストの重量は804gでした。その後、心配することなく、オーブンで3時間調理しました。
次の結果：
調理後、ローストの重量はまだ764gでした！減量がとても少ない！その後、肉の出血。私はこれほどジューシーなものを持ったことがありません！キャセロール皿は乾燥していた。したがって、肉汁は漏れていませんでした。残り物があり、夕方に薄切りにしましたが、肉はまだジューシーでした！
蓋を使用しないことが重要です！私のオーブンでは、グリルが自動的にオンとオフになり、素晴らしい日焼けができました。すぐに私は鶏肉を試してみます。
ラーベ、オーブンの低温を利用する「プッシュ」をありがとう。
