肉のないカラフルな農民の鍋

時間

準備時間:20分
調理時間または焼き時間:1時間。
総準備時間:1時間20分

子供の頃、私は農場にたくさんいました。毎年1頭の豚が屠殺され、1頭が1頭の子牛が屠殺された。さらに、いくつかのウサギと家禽。しかし、世話をする人も多くいました。それが肉の使用に追いついた理由です。畑と庭が与えたもので調理されました。もちろん、ベーコンを少し入れて、いくつかの肉、内臓、もちろん卵を入れます。しかし、ジャガイモ、カッテージチーズ、野菜のみ。確かに、レシピはありましたが、多くが即興で作られたことも確かです。私は今一度それをやったことがあります。

私は家にいたものから始めました。古典的な(農作)野菜がありましたが、コショウ、オリーブオイル、小豆など、田舎にはなかったさまざまなものもありました。

材料

  • キャベツ1/2
  • セロリアック300 g
  • ニンジン3個
  • 4パースニップ
  • ビートルートの2つのボール
  • ジャガイモ500 g
  • 3玉ねぎ
  • 1ズッキーニ
  • 3尖った唐辛子
  • 小豆1缶
  • 1/2 L野菜ストック
  • オリーブオイル大さじ2
  • いくつかのタイム、パセリ
  • コショウ、塩

準備

  1. 最初にすべてをきれいにし、小さすぎない(「一口サイズ」)ピース(キャベツも)にカットしました。それから最初に油のコショウの部分はわずかに発汗し、再度取られた。
  2. 次に、オニオンキューブ(通常のサイズ)に汗をかき、根菜を加え、ストックを注ぎます。約7分後、ジャガイモの破片、キャベツ、ズッキーニの破片を加えました。
  3. すべてが調理されるが、加熱しすぎないように、異なる調理時間に少し注意を払って試してみる必要があります。私にとっては、全体が約1時間かかりました。
  4. 最後に、すすいだ小豆、胡pepper、タイムを加え、少しスパイスを加えて、すべてを再び加熱しました。パセリのみじん切りを振りかけるとき。

とても美味しかった。 4人は簡単に疲れます。肉やソーセージをどのような形ででも本当に追加したい場合は、歓迎します。

野菜たっぷり見た目も美しい 豚バラ肉と大根のミルフィーユ鍋 | moguna[モグナ] | 八月 2020