多くの人々のためのチキンフィレ：チキンマルベージャ
5鶏肉の切り身
ニンニクのクローブ5個以上、皮を剥いて絞ったもの
乾燥オレガノ1/4カップ
塩と挽きたての黒胡pepperを味わう
オリーブオイル125 ml、赤ワイン酢125 ml
芯のない乾燥梅1カップ
石なしの1/2カップのスペイン産グリーンオリーブ
1/2カップのケッパーと少しのジュース（私は使用しませんでした）
6月桂樹の葉
黒砂糖1カップ
250 ml白ワイン
細かく刻んだプレーンパセリまたは新鮮なコリアンダーの1/4カップ
大きなボウルに、鶏ムネ肉、ニンニク、オレガノ、コショウ、塩、酢、オリーブオイル、プルーン、オリーブ、ケッパー、ジュース、ベイリーフを混ぜます。蓋をして、少なくとも一晩、できれば冷蔵庫で2日間マリネします。
•オーブンを175°Cに予熱します
鶏ヒレ肉を1層または2層の大きな平らな耐火皿に1層に並べ、マリネを均等に広げます。鶏ムネ肉に黒糖を振りかけ、その周りに白ワインを注ぎます。
約ストーブパイプで30分間焼き、時々ジュースを振りかけます。ミートイエロー（ピンクではない）ジュースの最も濃い部分で、最も純粋なパンチがドーズを打つと、料理が完成します。
パセリのみじん切りまたはコリアンダーをふりかけて、お召し上がりください。 （準備はできていたが、与えるのを忘れていた）
暖かくまたは冷たい状態で食べることができる
