大きな鶏は一人には多すぎます、どうすればいいですか？
イースターで私は次の問題に直面しました：家族の夕食（4人）が予定されていて、食料品が購入されました、そして、病気のために普通の食事はキャンセルされなければなりませんでした。
野菜やサラダ、おかずでさえも、個別に分けて準備できますが、4 kg以上の重いオーガニックコーンチキンができます。ブロイラーチキンでは1週間以上、特に肉を食べる人ではないので、食欲がありませんでした。
それが肉屋としてのアイデアを思いついたときです-長い時間にわたって単一で扱うことができる部分で、動物全体（私の場合は4kgの鶏肉）を生で、単一部分での分解には、鶏肉全体よりも冷凍庫内のスペースが少なくて済むという追加の利点があり、個々の部分は異なるため、食事の多様性を保証します。
私は次のように進みました：
ニワトリ全体を一度洗って、残りのすべてのクイルの残留物を取り除きました。その後、内側と外側を軽くたたいて乾かしました。部はくさび形に切り取られ、廃棄されました。次に、脊椎と胸骨に沿って動物を半分に切りました。鋭利なナイフで（重要！）胸筋が胸骨から分離され、胸肉にできるだけ多くの皮膚が残ります。翼は比較的自由になり、肩の関節がねじれ、ナイフで胸から完全に分離します。次に、最初に股関節を曲げ、次に関節を切り、次に肉を切ることで、残りの枝肉から脚を分離します。太ももを下腿の関節で切り離して切断することができます。大腿骨に沿って縦に切開して、骨から肉を分離しました。胸肉と太腿の骨のない肉を肌できれいに覆い、場合によっては一種のロールローストの形のキッチンヤーンで固定します。下腿と翼はそのままです。
枝肉と太ももの骨には、スープグリーン、ベイリーフ、クローブ、いくつかのオールスパイス顆粒、生smallの小片、小さじ2杯の塩、約2リットルの水にローストオニオンが付いていて、スープになりました 煮込んだ、私はグラスに入れた。残りの肉を解凍しました。スープやチキンサラダに使用できます。
インクルード 胸肉の半分は個別に冷凍され、 太ももの肉。それらからあなたはさまざまな料理を準備することができ、下腿と翼はマリネされてグリルされます。
だから、私は鶏肉を用意しました。これは実際に家族の食事用で、数回の食事のために、ローストチキンを永久に3日間食べる必要はありません。
ヒントとしてだけでなく：
私のヒントはただの隙間ではなく、鶏肉/鶏肉全体が（たとえ私のものほど重くないとしても）通常、個人にとっては食べ物に値する代替品としては多すぎるという事実に直面しています。いわゆる貴重な部品（胸、クラブ）のみを購入する代わりに、動物全体を購入し、その一部を少し使用してカットすることができます-without部を除いて、すべての部分は未使用のままです。私たちの社会の悲惨さは、あまりにも多くの肉が消費されているだけでなく、特定の部分だけが需要があるということです。家禽では、残された死体は特定のアフリカ諸国に輸出され、衛生条件下で販売されるだけでなく、国内の養鶏農家の市場を破壊します。
たぶん誰かがo。A.手順は、ディスカウントで家禽肉の価格が安いため、高すぎます。誰もが自分にとってどんな食べ物が価値があり、人間の栄養のために動物を殺すことを意味するのかを自分で決める必要があります。私はブリーダーのオーガニックチキンから直接購入します。これはディスカウントウェアよりもかなり高価です（しかし味ははるかに良いです）、私は食事のために彼の命を与えた動物が適切な生活をしているだけでなく、完全に使用されます。
