世界最高のカイザーシュマールン
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：10分
総準備時間：40分
材料（1部分）
- 小麦粉100 g
- 塩1 g
- 砂糖35 g
- 8 gバニリンシュガー
- 牛乳180 g
- 二酸化炭素を含む20gのミネラルウォーター
- 卵3個
- バター20 g
- 粉砂糖15 g
- レーズン20 g（レーズンが苦手な人は、レーズンを省略できます）
準備
- 卵を分けて、卵黄をミキシングボウルに入れ、卵白をミキシングボウルに入れる
- ミキシングボウルに砂糖、バニリンシュガー、塩、小麦粉、ミルク、ミネラルウォーターを卵黄に加え、手で泡立てて滑らかな生地に混ぜます
- 生地を半分開いたままミキシングボウルで30分間膨らませます。
- この30分後、中火で溶かすためにコーティングされたパンにバターをかける（中火は下に維持）
- 卵白で固くなるまで卵白を打ち、それをミキシングボウルの生地に加えて折ります（これが天皇シュマールンの主なステップです）
- 生地の半分をレーズンの半分と一緒に鍋に入れ、約4分間、薄い金色の茶色でしっかりと裏側で焼きます。
- 2つのへらで鍋に生地を四分の一にし、反対側から約3分間、金色の茶色でしっかりと焼く。
- 生地を引き裂き、金色の茶色になるまで四方から約2分間焼きます。
焼きたての生地を皿に置きます。
残りの半分の生地と残りのレーズンを使って最後の4つの手順を繰り返し、次に粉砂糖を皿に生地の粉を振りかけます。やりました！
