誘導加熱調理のヒント
私の母は料理が全くモダンです。彼女は、オーブンを含む誘導調理器を購入しました（もちろん、誘導加熱では動作しませんが、上部と下部の加熱、グリル機能などは非常に古典的です）。新しい料理を学ぶために、新しいデバイスを何日も試しました。すべてがそう簡単ではありません！しかし、今では素晴らしいです。 Muttiコミュニティと私の経験を共有したいと思います。
美しいコンロはセラミクのコンロのように見えます。しかし、テクノロジーはまったく異なります。調理と焙煎の熱は、つまり鍋の底で発生します。ポットの壁も非常に暖かく、高温でも非常に暑くなります。これは次のように機能します。
磁場があると熱が発生します
ホブ全体がガラスセラミックでできています。大きなフィールドでは、さまざまな調理ゾーンがマークされています。これらのフィールドの下には、銅線で作られた細い誘導コイルがあります。調理ゾーンのスイッチを入れると、次のことが起こります。電流が銅コイルに流れ、電磁界が発生します。磁気ポット（または鍋）は、土壌が磁場のエネルギーを熱に変換するため、すぐに反応します。
しかし、これは誘導ポットとフライパンでのみ機能します！鍋やフライパンの底に磁気底がない場合、調理やフライはできません。鍋がホットプレートから取り出されると、電源が再び切れます。熱はすぐに消えますが、調理ゾーンがオフになっていても、鍋やフライパン自体は温かいままです。そのため、調理ゾーン自体はわずかに暖かいだけです。溢れた牛乳やソースはきつく燃えません、最悪の場合は少し。そして、それはAccopadで簡単に一掃できます。
料理のメリット
誘導調理用コンロは、熱を非常に細かく調整するために使用できます。母の電磁調理器には18のレベルがあります。レベル1から9は数字として表示され、すべての数字にはポイントがあり、それぞれの場合に半段階高くなります。
また、開閉式スイッチは素晴らしいですが、ストーブの他のモデルでも利用可能です。時計にはアラーム機能があり、私の母親が薬を服用したい時間に設定します。もちろん、ストーブには多くの機能があります。まだ適切に研究していないペアレンタルコントロールまたはパワーレベル。私の母が必要とするもの、彼女は学んだ。彼女は、Volkshochschuleのコースに参加したいと考えています。しかし、彼女はまだそれを見つけていません。
いずれにせよ、誘導付きクックトップを本当によく知る必要があります。また、スクラッチしないように注意する必要があります。すべての調理ゾーンがオフで、赤色光が点灯していないとき、母はガラス表面に大きなマイクロファイバーの布を置いて、保護します。
ヒント
電磁調理器の場合、鍋と底に鉄の芯がある鍋が必要です。古い調理用の鍋やフライパン（鋳鉄やステンレス鋼など）を使用することもできます。
これをテストするには、磁石を取ります。ポットの底に残っている場合は、古いポットとフライパンを使用できます。ただし、誘導用に特別に作られた鍋やフライパンほど優れていません。底面とパッケージに誘導のシンボルがあります：コイルが3つまたは5つの正方形。
