これは完璧なケーキとケーキが成功する方法です
ケーキやパイを焼く際の問題？ 確かに、最も美しくて用途の広いケーキを焼くことを好む多くのママとパパがいます。しかし、多くの場合、素晴らしい御treat走も非常にうまくいくという事実に問題があります。したがって、私はいくつかのヒントとトリックを提供したいと思いますが、これは確かに一部の趣味のベーカーがすでに知っていますが、確かにこれらのトリックに慣れていない人も多くいますので、最も一般的なアプローチの概要を楽しみにしています。成功し、覆われたコーヒーテーブルで美しく見えます。
1.ショートクラストペストリー
ショートクラストのペストリーを作るときは、すべての材料ができるだけ冷たくなっているため、迅速に処理する必要があります。したがって、冷たい一貫性を回復するために、完成した生地は必然的に少なくとも半分、冷蔵庫で1時間は良いです。生地が冷たければ冷たいほど、さらに加工できます。
第二バッター
このため、食材はせいぜい卵を含めて室温が暖かすぎないようにします。これらまたは他の成分が温かすぎると、生地が固まり、均一に滑らかな塊ができなくなることがあります。それが起こる場合、それは滑らかで再び滑らかになるまで温水浴で生地をかき混ぜるのに役立ちます。その後、彼はさらに簡単に処理できます。
3.ビスケット生地
これは、砂糖が完全に溶解するまで温水浴でボウルの卵と砂糖を打つと、驚くほど簡単で非常に細かいものになります。その後、ボウルを水浴から取り出し、泡だて器が目に見える痕跡を残すまで卵糖塊を続けます。この状態になった後にのみ、小麦粉は塊の上でふるいにかけられ、慎重に、しかし完全にかき混ぜられ、すぐに生地がオーブンに入れられます。
4.ブランデー生地
ここでは、準備する際にある程度の速度が必要です。液体が沸騰してはならず、小麦粉を液体の量ですぐにかき混ぜなければなりません。かき混ぜながら鍋の底に白い皮ができたら、ストーブからすぐに鍋をしなければなりません。卵は次々にかき混ぜられなければならず、それでも生地の下で非常に高速です。卵は大きすぎてはいけませんが、小さすぎてはいけません。そうでなければ、液体との関係がもはや正しくないからです。一番良いのは、サイズMの卵です。生地が少し冷めている場合は、天板にパイピングバッグを吹き付けてから、最高級のパフとエクレアを焼きます。
5.焼き上がり
オーブンを見て、ケーキがすでに「良い色」を帯びているが、ベーキング時間がまだ過ぎていないことに気づいた場合、ケーキをさらに暗くしないように、アルミホイルで型を覆うことができます。このトリックは、トップ/ボトムヒートで焼く場合にのみ機能します。循環空気で焼く場合、ケーキの覆いには機能しません。
6.装飾と艶出し
ケーキ、またはチョコレートや粉砂糖でケーキを飾る場合は、キャストがブラッシングされず、単にケーキの上に注がれるだけで、表面上でうまく動作することを確認する必要があります。こぼれを防ぐために、アルミホイルを下に置いてください。残りのグレーズは硬化させ、ホイルから取り外し、次のグレーズを使用してから使用するまで、密閉可能な容器に保管することができます。
7.オーナメント
ケーキにアイシングシュガー、ココアパウダー、またはスプリンクルを適用したい場合は、非常によく準備されたテンプレートが役立ちます。テンプレートはレイアップされ、ケーキ上の場所を自由に保ちます。砂糖またはチョコレートを書くときは、装飾する表面の約1〜2 cm上に装飾用注射器を置いて、フォント、花、または他のパターンが一緒に圧迫されず、単に「美しく」書かれているか、塗られているように注意してください、
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