オートミールと種入りのシンプルなスペルト小麦全粒粉パン

時間

準備時間：15分
調理時間または焼き時間：1時間5分
休憩時間：1時間30分
合計準備時間：2時間50分

種子、種子、オートミールが付いたこのおいしい、シャキッとした全粒粉パンは、休憩時間をカウントしなければ、簡単かつ迅速に準備できます。

ミキシングボウルでは、小麦粉を最初にドライイーストと砂糖と混合し、次にぬるま湯で練ります。このために、私はドウフック付きのハンドミキサーを使用しました。その後、ボウルを湿った布で覆い、生地を暖かい場所で約1時間休ませます（オーブンで約30度が最適です）。
その間、ヒマワリの種、ゴマ、オートミールはビートシロップ、塩、キャラウェイと混ぜられます。
休憩時間の後、この混合物をパン生地に組み込み、これを5〜10分間激しく練ります。生地がゆるくなり、しなやかになります。次に、パンに形を整えて、油を塗ったベーキングトレイに置くか、油を塗ったボックス型に入れて表面を滑らかにします。約30分間再びカバーをかけます。
オーブンは220度の上部/下部に加熱され、オーブンの底に温水が入った耐火ボウルを置きます。
その後、パンを220度で約15分間焼きます。その後、温度を200度に下げ、パンをさらに50分間焼きます。表面が暗くなりすぎないように、パンをベーキングペーパーで覆いました。
ベーキング時間の後、オーブンのドアをチューブでわずかに開いた状態で金型を数分間放置してから、金型からパンを緩め、ワイヤーラックで冷まします。