マッシュポテトと甘酸っぱいソースとポーチドエッグ

時間

準備時間：15分
調理時間または焼き時間：15分
総準備時間：15分

おいしいレシピ：マッシュポテトと甘酸っぱいソースとポーチドエッグ、安いクイックミール、ケーニヒスベルガー・クロプセンの残りのソース。

KönigsbergerKlopseは私たちのお気に入りです。私はそれを準備するたびに、私はあまりにも多くのソースが残っています。私の母のように、私はケーニヒスベルガーをかなりスープのようにして、とても流動的で、ちょうど正しい方法を見つけません。

ソース/スープは無敵の美味しさなので、単純に廃棄する必要はありませんが、フラッシュミールの前にもう一度いくつかの材料を保持してください：マッシュポテトと甘酸っぱいソースとポーチドエッグ。

ちなみに、名前の意味はフランス語に由来しています：ポシェ=バッグ：卵白は卵黄をバッグのように包みます。

卵（卵が融合しないように、次々に卵を準備することをお勧めします）は、卵黄が硬くなるように冷やす必要があります。そのため、カップの冷蔵庫から、または開いた平板から直接。卵黄を傷つけないことが重要です。
浅くて広い鍋で、大さじ2杯の白酢で水1リットルを加熱します（赤ワイン、リンゴ、または赤バルサミコ酢も少しスパイスを与えますが、変色を引き起こします）。
水は煮る必要がありますが、調理しないでください。
泡立て器を使用して、水中に渦を積極的に作成します。
カップ/プレートから卵を注意深く渦の中心に注意深くスライドさせます。
泡こてを使用するか、穴をあけたスパゲッティエッフェル（渦を妨げないようにするため）を使って、渦中のタンパク質を何度も何度も注意深く卵黄に押し込みます。
水に5〜6分間放置し、泡こて（またはスパゲッティスプーン）を使用して、卵黄がどれくらい柔らかいかを推定します。
スキマーで卵を水から持ち上げ、ほつれた縁を切り取り、キッチンペーパーで簡単に乾かし、ピューレの上に直接置きます。

卵は熱いか、または少なくともまだ温かいことが重要です。それは、必要なときにだけ溶けるからです。

ポーチドエッグは多くの料理によく合います。

ここでは、特においしいソースの処理について説明しました。誰もが料理の残りの個々の成分から完全な食事をどのように作りたいかを決めることができます。