パスタバッグ用に自分でパスタを作る
時間
合計準備時間：1時間。
自分でパスタを作ってからおいしいMaultaschenを処理します。
成分：
- 小麦粉500 g
- 卵2個
- 大さじ2水
- 塩小さじ1
準備
- 小麦粉を大きな平らなボウルに注ぎます。小麦粉の真ん中にカップを作ります。卵と水、小さじ1杯の塩があります。
- 生地が手でしっかりとこねるようになりました。これは、混練することにより達成され、小麦粉を追加する必要はありません。生地がボウルの端から滑らかに滑り落ちたら、完了です。今度はボウルを布で覆い、生地を15分休ませます。
この間、Maultaschenの詰め物を準備できます。
- たとえば、菜食主義者は、ほうれん草の葉を楽しんでおり、パックから静かになります。それは約200gでよく表現されているので、素晴らしく乾燥しています。少し刻んだエシャロットと刻んだフェタチーズ、調味料用のナツメグ、コショウ、塩と混ぜます。
- しかし、新鮮なハンバーガー約200gとトマトペースト、おろし玉ねぎ、コショウ、塩を混ぜることもできます。
- または、刻んだディルと卵黄で刻んだハムをかき混ぜ、塩をひとつまみ加えます。
- そのため、生地は十分に休んでおり、5つのボールに分割されています。これらは、非常に薄く、軽く粉にしたボードに個別に展開されます。最良の場合、生地による書き込みを認識できるはずです。生地は今、プレートに展開され、生地ナイフで切断されます-ナイフも-正方形に切断され、エッジの長さは約5または6 cmです。
- 真ん中に、希望する詰め物の小さじがあります。正方形が三角形に折り畳まれました。エッジは非常にしっかりと圧縮する必要があり、それはスプーンバックでうまく機能します。
- すべてのペリメニが完成するまで、それらが乾かないように、わずかに湿ったふきんの下でそれらを拾います。
- 鍋に塩少々を入れて水を沸騰させます。ラビオリは、一度にすべてではなく、部分的に入れられます-さもなければそれらは一緒にくっつきます-そして、約10分でさえ引き込みます。
- それらが表面に来るとき、それらは仕上げられ、スロット付きのスプーンで取り出されます。
彼らは肉のスープでおいしいだけでなく、トマトソースで味がします。
