キルギス麺ミンチロールオーブン野菜添え
時間
準備時間：50分
調理時間または焼き時間：30分
休憩時間：30分
総準備時間：1時間50分
約束通り、今ではミンチ肉と（多くの）ニンニクが入った超おいしいキルギス麺ロールのレシピです。材料と準備に言われたように、ここで感情に部分的に取り組んだ。可能な限りすべてを説明しようとします。
レシピは約6人用です。
材料
オーブン野菜-オプションの品種、私が持っていた
- 赤唐辛子1個
- ピーマン1個
- 黄ピーマン1個
- 1-2玉ねぎ
- ニンニク、必要に応じて
- キノコ2握り
- 1ズッキーニ
- 2握りのミニニンジン（もちろん、大きなニンジンも使用できます）
生地
- 小麦粉500 g
- 卵3個
- 温水（感じた後の量-約100 ml）
ひき肉の混合物
- ひき肉600 g
- ニンニク4〜6個（みじん切りまたはプレス）
- 塩こしょう
- 100 g柔らかい！バター
- 温水
準備
ステップ1：オーブン野菜の準備と準備
すべての野菜はオプションです。ナス、フェンネル、または他の野菜も使用できます。
野菜は必要に応じて洗浄および洗浄されます。ピーマンをストリップに切り、ズッキーニ、必要に応じてニンジンをスライスし、キノコ/マッシュルームまたはスライスしたスライス-キノコは調理終了の10-15分前に追加する必要があります-タマネギは厚いスライスまたは四分の一で、ニンニクを与えますこれらは剥がされますが、つぶされません。
すべての野菜はオーブンに耐える形で提供され、少量のオリーブオイル、塩、コショウと混ぜられます。必要に応じて、パプリカ、ローズマリー、またはバジルの葉で味付けすることもできます。
その後、全体がオーブンで約30分間200度になります。その間に何度もかき混ぜます。
ステップ2：パスタ生地を作る
ボウルに、小麦粉、卵、お湯を混ぜます。
小麦粉を塗った作業台の上で、滑らかで滑らかでコンパクトな生地を練り上げました。
最初は、生地が少し乾燥している場合があります。追加の水を少しずつ（少しずつ）感じて、合計で約100 mlを加えます。生地が少し柔らかすぎる場合は、小麦粉を再び追加できます。私はすべてを手でこねました。もちろん、フードプロセッサーを使用することもできます。
次に、鍋を熱湯で予熱します。ボールになった生地が皿の上に来て、暖かい鍋がその上に置かれます。ここでは、ミンチの塊が準備されるまで生地は休みました。生地は熱に吸収され、非常に柔軟になります。
ステップ3：ひき肉を準備します。ここでは手で動作します:)
ひき肉は柔らかくなります！バター、刻んだニンニクまたはプレスしたニンニクのクローブ、塩とコショウは本当にすてきな「ゲサットシュト」、または加工済みです。）写真を見て、群衆がどのように見えるかを確認してください。生地の上に薄く薄く広がるはずです。
ステップ4：パスタロールを入れて調理する
ふるいが装備されている2つのポットで作業する最良の方法。鍋は水を加えて準備します-野菜を蒸したり煮込んだりするように、鍋に入れますふるいのインサートは（パスタロールがくっつかないように）少量のバターでコーティングされ、ポットに入れられますが、水面のすぐ上で水に「ぶら下がる」べきではありません。だから、それを覆い、水を沸騰させる。
その間、生地は5〜6個の部分に分割され、粉にされた作業面上で可能な限り薄く圧延されます。形状は、写真にあるようなもの（楕円形/楕円形）でなければなりません。
生地がロールアウトされるとき、それはミンチ肉塊によって適用され、厚すぎず、薄すぎず、ロールアウトされた生地の端にぴったりです。質量はすべての役割に十分でなければならないことを忘れないでください-よく分割してください。
あなたが写真で見ることができるように、うまくいけば右から左へ（または左から右へ:)）慎重にロール（ワーム）に折り畳んでから、沸騰したお湯で鍋、またはふるいに入れます与えられました。
約10分間、ロールが減衰します。
役割を次々に取り除きます。肉が確実に調理されるようにするには、ロールを切ることができますが、10分後にはそのようになります。ロールがもう少し長く調理されるとき、それは重要ではありません。
ロールはできるだけ新鮮な状態、つまり熱い状態で食べる必要があり、全体が少し時間がかかるので、完成したロールを鍋に集めて温かく保つことができますか？
私はそれがあまりにも複雑に聞こえないことを願っています。少し時間がかかりますが、悪くはありません。そして、それは絶対に価値があります-特にニンニク愛好家にとって！ロールは、オーブン野菜と素敵なバター（誰が望む）と一緒に食べられます。さらに、ペッパートマトガーリックソースも含まれています。 （もちろんオプション）。
ロールは非常によく冷凍することもできます。蒸気でわずか数分で、彼らは解凍され、新鮮な作りのような味がします！
ですから、今は準備中に多くの楽しみを望みます-2つはより簡単で、より速く、より楽しく-そして幸運をお楽しみください！
