イタリア野菜-Cima di rapa /茎キャベツ
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：5分
総準備時間：15分
チマ・ディ・ラパまたは茎キャベツは、イタリアのブロッコリーの一種で、非常に美味しく、異常にスパイシーで、少し苦い味がします。苦味物質のほとんどは、濃い緑の葉にあり、準備する前に取り除きます。
Cima di Rapaは、イタリアのショップだけでなく、トルコ語でも入手できます。今日は、フランス産の子羊の切り身と小さなピンクのポテトのサイドディッシュとして料理しています。
成分：
4人の場合：
- 1 kgチマディラパ
- にんにく2かけ
- たまねぎ1個
- 塩、砂糖、レモン汁
- 少しバターとオリーブオイル大さじ2
準備
- 先ほど言ったように、野菜を洗い、ブラッシングして、濃い緑の葉を取り除きます。茎を細かく切って、葉を少し小さくつついて、小さなバラや小さな黄色い花を、一度でも切り抜きます。
- 油とバターの混合物で、ミンチしたニンニクとタマネギを炒め、次にチマ・ディ・ラパを加える。蒸しは速く、5分で野菜が調理されます。
- それから、塩、砂糖、レモン汁で味付けします。
- ローストしたラム肉の切り身はとても短く、パルマハムまたはすりおろしたパルメザンチーズとイタリアの白パンを使った冷たい前菜としても美味です。
