インスタントキュウリまたはシュッテュルクルケン-基本的なレシピ
時間
準備時間：1時間
休憩時間：24時間
総準備時間：25時間
きゅうりとピクルスの基本レシピ（Schüttelgurken）。新鮮なキュウリとハーブ（または冷凍のもの）を入手する限り、いつでもこのレシピを作ることができ、ズッキーニでも使用できます。
材料
クイックキュウリ
- きゅうり7.5kg
- 砂糖300-400 g
- 塩100 g（両手いっぱい）
- 1/2 L酢（10％）
- 1個のスパイスを挿入
- にんにく（2本）と玉ねぎ（4個）
準備
きゅうりを洗い、皮をむいて芯を取り、にんにくと玉ねぎをきゅうりと混ぜます。きゅうりに砂糖、塩、酢、キュウリのスパイスを加えてよく混ぜます。
賞味期限のために、私は常にひとつまみのクエン酸を加えますが、必ずしもそうする必要はありません。
6〜8時間ごとに振って、24時間後には味わうことができます。
材料
ガーキン（シェーカー）
- 皮をむいたキュウリ2.5 kg
- 玉ねぎ125g
- 大さじ1
- 1/8 L酢（10％）
- 砂糖65-70 g
- マスタードシード1/2パケット
- 必要に応じてディルと味
準備
次に、キュウリを洗って芯を取り、ディルと玉ねぎをキュウリと混ぜます。きゅうりに砂糖、塩、酢、からし種を加えてよく混ぜます。最後にクエン酸をひとつまみ加えます（耐久性のため）。
6〜8時間ごとに振って、24時間後には味わうことができます。
余分なヒント：
これは基本的なレシピなので、もちろんどちらかを追加したり、何かを省略したりできます。私はzを持っていました。たとえば、今年私が豊富に収穫したパプリカを庭に追加できます。必要に応じて、西洋わさび、新鮮なハーブまたは月桂樹の葉、コショウ、および、およびを追加することもできます。酸味、塩味、または甘すぎる場合は、どちらかをそのままにしてください。基本的なレシピを試してから、自分で決めてください。
