ハンガリーケトルグーラッシュ
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：20分
総準備時間：50分
グーラッシュはフィスラー製の圧力鍋で調理されます。栄養素とビタミンが大部分保存されているため、これは非常に速く、美味です。とりわけ、あなたは多くのエネルギーを節約します。
材料
- 牛肉500 g
- 玉ねぎ2個
- 大さじ2ラードまたはココナッツオイル
- パプリカパウダー大さじ1
- パプリカ小さじ1/2パウダーピンク
- 必要に応じて塩、コショウ
- 大さじ1をすりつぶした大さじ1
- 1個の小さなセロリ塊茎
- ニンジン5個
- ジャガイモ400 g
- 500 mlの肉または野菜スープ
準備
- 肉を洗ってさいの目に切る。タマネギとニンニクを細かく刻みます。
- フィスラー圧力鍋をグリースなしで中火（2/3ストーブパワー）に加熱します。冷たい水をポットに入れます。彼らが鍋で「踊る」とき、肉をローストするために適切な温度に達します。脂肪が鍋に入れられる前に、鍋から水を拭いてください！そうしないと、水しぶきの危険があります！
- 肉を脂肪に加え、色が良くなるまで炒める。肉を取り出して保温します。
- 温度を下げてタマネギを炒め、次に約5分間、鍋に残っている脂肪にニンニクのクローブ（燃えないように）を炒めます。その後、再び肉、塩、クミン、ホコリを加え、パプリカを加えてよくかき混ぜます。 300 mlのブロスを注ぐ。
- 指示に従って圧力鍋を閉じ、ふたに調理用クラウンをレベル2（高速調理レベル）に置き、鍋の内容物を完全に加熱します。黄色のリングが見えるようになったらすぐに、エネルギー供給を減らします。緑色のリングが表示されたら、調理時間は15〜20分から始まります。注：通常、肉はレベル2で調理されます。
- 鍋の中身が調理されている間に、野菜を準備します。ジャガイモ、セロリ、ニンジンの皮をむきます。ジャガイモとセロリを2〜3 cmの立方体とニンジンにスライスします。
- 肉の調理が完了したら、圧力鍋から蒸し、指示に従って開きます。野菜とジャガイモを追加します。さらにスープと季節を注ぎます。指示に従って圧力鍋を閉じ、レベル1（低速）の蓋に調理用王冠を置き、鍋の内容物を完全に加熱します。黄色のリングが見えるようになるとすぐに、調理時間は6〜8分から始まります。調理時間の後、指示に従って圧力鍋を蒸発させて開きます。
注：野菜は通常、レベル1で調理されます。
よくかき混ぜて、4つのプレートに配置します。
準備時間：50分
調理時間：15〜20分（肉）+
6〜8分（野菜）
インフォ
フィスラー圧力鍋をテストすることは、私にとって大きな喜びです。 1970年代/ 80年代には、圧力鍋での調理の経験がありました。残念ながら、近年、私は圧力鍋での調理を怠っています。
もちろん、フィスラーの圧力鍋など、今日の技術とは世界的な違いです。取り扱いは絶対に安全で、正確な調理時間、速い調理時間、蒸発時間です。
通常の鍋でグーラッシュを調理するために準備したのは、フィスラーの圧力鍋が約50分であるのに対して、1時間半から2時間です。もちろん、これは時間、エネルギー、お金を節約します。重要な側面は、短い調理時間のために栄養素とビタミンが大部分保持されることです！
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