カラントケーキ（Träubleskuchen）
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：50分
総準備時間：1時間20分
ある最高のカラントケーキ（Träubleskuchen）があります。
材料
ショートクラスト・ペイストリー
- 小麦粉200 g（できれば通常の半分の全粒小麦粉）
- バター100 g
- 砂糖大さじ5
- 卵1個
網羅
- レッドカラント600 g
- 卵黄3個
- 砂糖100 g
- 挽いたヘーゼルナッツ200 g
- 卵白3個
準備
- トップクラスの生地からもろいペストリーをこね、アルミホイルで包んだアルミホイルに入れて冷蔵庫で約2時間置きます。
- スグリを取り除き、すすぎ、よく水切りします。
- 卵黄を砂糖50 gでふわふわになるまでつぶし、ナッツをかき混ぜます。
- 残りの砂糖で卵白を打ち、硬い雪にし、卵黄の塊の下に置きます。
- 最後に、スグリを注意深く折ります。
- オーブンを190°Cに予熱します。
- その後、生地を広げてケーキパン（26 cm）に入れます。エッジの高さは3センチほどでなければなりません。
- 次に、スグリの塊を分配して滑らかにします。
- ケーキは約40分かかり、オーブンを外した状態で約10分間そのままにしておく必要があります。
スグリをうまく処理することはできません！
