アスパラガスのクリームH.-J.おいしいです
時間
合計準備時間：1時間。
まっすぐ食べて明日行われます。いいねアスパラガスの皮が残っているので、とても高貴なスープです。もちろん単純なものではありませんが、私は自分の評判に応えなければなりません。
準備
そのために何が必要ですか？
アスパラガスのボウル、論理的。水。また論理的。アスパラガスのいくつかの部分。さらに論理的です。
私が最初に水で調理するボウル。塩、コショウ、ナツメグを少し加えます。それ以上。これをどれくらい調理する必要がありますか？一般的に、20分と言われます。私はそれをより長く調理させます。四分の一かそこら。スープはふるいにきちんととまっています。取っておきます。
現在、白ワインの削減を行っています。どうやって？聞いたことない？一生懸命食べないでください。フライパンに砂糖のいくつかのパン粉。砂糖が溶けるまで加熱します。ストップ！それ以上、そうでなければキャラメルがあります。そして、私たちはそれを望んでいません。何が来るの？透明なワイン。ホワイト。とても良いガラスなので、0.2リットルです。
Ne gaaanz小さい、カットエシャロット。はい、それはタマネギである場合もありますが、それから熱く食べすぎない品種です。ベイの葉。 2つのジュニパーベリー。たぶん小さなカーネーションは、アバネットでなければなりません。そして今？煮る。フライパンで？鍋に！大さじ数杯の液体が鍋に残るまで煮る。その後、アスパラソースと同じ：ふるいを通して注ぎます。
その後に進みます。細かく刻んだエシャロットまたは玉ねぎを半透明になるまでバターで炒めます。しかし、艶をかけられただけです。ダスティング用に小麦粉を入れます。ルーを取得する方法。全部炒めないでください。それからアスパラガスのスープが入って、白ワインが減ります。
そして、ホルスティの好きな材料なしで私からのクリームスープは何でしょうか？ニックス。そこで、「牛の資金」を注ぎます。 Kuhfond？ホルストライトを知っている人は、クリームが存在することを知っています。次？私はただ一つの文を言います、ヨハンは今言う：「調味料」。塩、胡pepper、ナツメグを少し味わってください。全体を少し煮詰めましょう。しかし、ゆっくりと、そうでなければ小麦粉が鍋で始まるからです。よろしければ、レモン汁を少し垂らしてください。私はしません。
そして、私の小さなクライマックスが来ます：アスパラガスのいくつかの断片。そして、いくつかの小さな、新鮮なフェンス。アスパラガスとエビが完成するまで数分間休ませます。スープのコンシステンシーが望みどおりでない場合は、沸騰していないスープに卵黄を入れてよくかき混ぜます。
スープ全体を皿に広げ、刻んだチャイブで飾る。
男、おいしく食べて...ホルストは今言うでしょう。
Büddeschöööööön、試してみました。
あなたのホルスト・ヨハン
