カクテルソースまたはドレッシング：アルコールなし
カクテルソースは通常、少量のアルコールが隠されているサイドディッシュ/ドレッシングの1つです。したくない場合は、アルコールなしで次の代替手段を試すことができます。
- 卵黄1個
- マスタード小さじ1/2
- 胚芽油150 ml
- トマトペースト大さじ2
- オレンジジュース80-100 ml
- 小さじ1〜2杯のレモン汁
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 多分1スプラッシュタバスコ
基本的なマヨネーズの準備から始めましょう：
新鮮な卵黄をマスタードと混ぜ、数滴の油をゆっくり加えます。その後、さらに攪拌しながら少量ずつ、油の総量をゆっくりと補充します。トマトペーストを50 mlのOジュース、レモン、砂糖、塩と混ぜ、この混合物をマヨネーズに加えます。次に、目的の一貫性が達成されるまで残りのジュースを追加します。少し薄いドレッシングが必要な場合は、ジュースの含有量を増やすことができます。
材料はすべて在庫がないのですか？代替案を考えてください。トマトペーストはケチャップに置き換えることができますが、砂糖と塩を控えてください。マヨネーズ-完成品の交換が可能です。
このソースは、チキンサラダ、魚、カニ、フォンデュと一緒に提供できます。すべてのカラフルでフルーティーなサラダのためのこのドレッシング品種。
冷蔵庫で数日間安定。
