豚バラ肉のチリソース煮込み
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：1時間30分
総準備時間：2時間
豚バラ肉のチリソース煮込み-あなたの口は水やりになります！
材料
- ピーナッツオイル大さじ1
- 豚バラ肉1.5 kg、縦半分に切り、厚さ3 cmのスライスに切る
- 110 gブラウンシュガー
- ニンニク4片、薄切りに
- 2 cmの新鮮なショウガの根、皮をむいて刻んだもの
- 種を含まず、細かく刻んだ1-2の小さな唐辛子
- 薄切りに切った紫色のエシャロット3個
- 魚醤大さじ4
- 白胡pepperと塩小さじ1
- 500gのナスを一口サイズのキューブに切る
- 新鮮なほうれん草の葉200 g
- 蒸しジャスミンライス
準備
- 大きなダッチオーブンまたはダッチオーブンでオイルを加熱します。ポークベリーのスライスを少しずつ加え、黄金色になるまで炒めます。取り出して取っておきます。
- 砂糖を振りかけ、攪拌しながら1分間溶かします。ニンニク、生inger、唐辛子、エシャロットを加え、砂糖が黄金色のキャラメルになるまで2〜3分炒める。
- 肉を鍋に戻し、魚醤、白胡pepper、少量の塩、180mlの水を加えてかき混ぜます。沸騰させ、肉が柔らかくなるまで約1時間中火で調理します。
- ナスを加えてさらに30分煮ます。たまにソースの量を確認し、必要に応じて水を加えます。
- 最後に、ほうれん草に折り、蒸したジャスミンライスを添えます。頑張って！
