卵は本当に硬くて皮をむく
何度も何度も、私は彼らが固い卵を調理するのに問題があり、彼らが望んでいるようにはまったくうまくいかないと言う人々から聞きます。
卵の皮をむくときでさえ、後でかなりボロボロに見えて食欲をそそらないという事実について私はしばしば不満を聞きます。 （もちろん、卵を意味します！;-)）今日は、シェルから美しい卵をすべての美しさでもたらす方法を紹介します。
マニュアルは実際よりも複雑に聞こえます。 2〜3回実行した後、手で非常に簡単です。心配しないでください...
あなたはそれが必要です
- 卵2個大/大
- 2つの小さな調理鍋
- 穴あけ機1杯または大さじ2
もちろん、この情報はどの数量にも適用できます。もっと卵が必要ですかz。 B. 10、10個の卵が収まる大きなポットを用意するだけです。ちなみに、ポットの中で卵を重ねるだけでも構いません。心配する必要はありません。慎重にポットに入れれば、誰も壊れません。
順を追った説明
- 鍋の冷蔵庫から直接卵（常に非の打ちどころのない卵のみを使用しています）
- 少し冷たい水から冷たい水で覆います。いずれにせよ、お湯を使わないでください、卵はこの急速な温度差から、冷蔵庫から非常に冷たいだけで、その後非常に暑くなり、ショックを受けて跳ね上がります！室温で保存されている卵の場合、室温で水もぬるま湯を取る。 結論： 水は卵とほぼ同じ開始温度でなければなりません！ :-)
- 今、ストーブを最高速度に回し、水が沸騰し始めたらすぐに、ストーブを中程度のレベルに設定します。
- これをストーブに設定する方法を知っています。私の皿には10個のレベルがあり、卵が沸騰するとすぐに6個に戻しますが、調理するときはあまり跳ねません。彼らがあまりにも激しくジャンプした場合、あなたもそれを聞くことができます、必ず温度をリセットします。調理中に過度の振動から破裂する可能性があります。
- 次に、時間/ストップウォッチを10分に設定します。 （9分で中程度の卵、約8分で小さな卵）
- 時間の終わりに、非常に冷たい水で、2番目のポットをいっぱいにします。
- ひしゃくまたは大さじ2杯を使用して卵を釣り、冷水を入れた鍋にそっと置き、この鍋を流しに置きます。
- 水は温かすぎると完全に冷たくなり、流し出してすぐに冷たい水で満たします。卵は約10分間水にとどまります。
- その後、最初の卵の皮をむくことができます。テーブルの上で一度軽くたたいてから、それを転がして、シェルがたくさんの小さな破片になるようにします。
- この卵は冷たい水の中に入り、そこで水で皮をむかれます！ （殻から）卵に付着している可能性のある破片もすぐに洗い流されます。
- きれいな皿やキッチンロールの上で少し水気を切ります。やりました！
これはいずれかの科学のように思えるかもしれません...しかし、実践が示すように、あなたの何人かは確かに私からこの試され、テストされたヒントを楽しみにしています
中の卵がわずかに緑がかった場合、おそらく時間を設定するのを忘れていて、10分よりはるかに長く調理されました。これは物理的なプロセスであり、卵の楽しさについては何も言いません！明るい黄色の卵黄のように見えるのは、あまり良くありません。
