赤ワインの塩生地で焼いたガーリックチキン
この料理は印象的ですが、作るのは簡単です。
4人で十分です。
必要なもの：
1匹の「幸せな」鶏肉。市場の屋台から放し飼いの鶏肉がリードしています。
4キロの塩-非常に安いので問題ありません
4個の固い卵白
赤ワイン1杯-ディナーに飲むもの
小麦粉100 g
この混合物を塩生地に練ります
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にんにく6片、皮をむき、半分に
これがどのように機能するかです：
ニワトリ、半分、皮をむいたニンニクのクローブを、鋭い先の尖ったナイフで皮膚の下に小さな切り込みを通して押し込みます。クラブの下、胸の下など。ハードボイルドのKnofiファンは数を大幅に増やすことができます！
その後、焙煎パンを取り出し、大きなアルミホイルで出します。鶏肉をすべて詰め込めるほど大きくなければなりません。次に、高さ約4 cmの塩の生地の層ができます。しっかり押します。胸を下にして鶏肉を乗せます。
鳥を残りの塩の生地で覆いますが、手を握るのではなく、その上のアルミホイルでしっかりと結びます。
予熱されたオーブンでは、料理は約1時間半、おそらくもう少しで200度で調理されます。調理時間の延長は悪くありません。肉は保護カバーを通して乾燥しません。
全員がテーブルに着席したら、耐熱パッドをテーブルに置き、次にローストパンを置きます。
今、ハンマーとプライヤーのペアが重要です。塩の皮は打ち込まれ、持ち上げられます。鶏肉が露出したら、彫刻用の皿に置くことができます。それは信じられないほど柔らかくてジューシーです-そして決して過剰塩漬けです。
鶏肉には3〜5種類のソースが用意されています。チリソース、ディルソース、カレーソース、シャキッとしたパンがたっぷり。
