ベーコンのサラダ
おばあちゃんはいつもこのベーコンサラダを作り、私は彼女のレシピを取りました。サラダはホットケーキのように消えるので。レシピは戦後の貧しい時期に由来します。
250 gの煮込み腹をサイコロで切り、脂肪質ベーコンを赤身から分離し、低温でフライパンに入れます。脂肪質のベーコンがすてきなガラス質で十分なベーコン脂肪になったら、赤身のベーコンを加えて、すてきな茶色とサクサクしたものをすべて炒めます。その間に、レタスの頭（氷山またはエンダイブまたは他のレタスでも良い）を洗い、ミンチし、スピンする。酢ベースのマリネを準備します。オイルを追加する必要はありません。サラダとマリネを混ぜます。サクサクしたベーコンの上にコップ一杯の水を注ぎ、沸騰させます。サラダの上に注ぎ、すぐに出してください。
サラダはとてもおいしく、4人で十分です。おかずとして、ミドルフランコニアの「Gmogglds」と呼ばれるペストリーをお勧めします（「Weißwurscht-Equator」の北端まで-舌を折らないで、発音もしないでください！）。これは厚いパンケーキ生地で、もちろん甘いものではありませんが、塩、胡pepper、インスタントブイヨン、マジョラムで味付けしました。生地は片側のフライパンで炒め、底が茶色になったら裏返します。カイザーシュマールンが2本のへらで涙を流し、繰り返し回転しながら揚げ続けると、何かが茶色になります。温かい葉のサラダのように、おもしろそうですしかし、試してみてください：それは間違いなくおいしいです。
