甘いシュマルツキプフェル
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：10分
休憩時間：1時間
総準備時間：1時間40分
クリームをたっぷり使って甘いラードを作る方法を紹介します。レシピはハンガリーから来ています。私がキプファールに提供したすべての人は、ラードが入っていると聞いて初めてニヤニヤしました。誰もがラードが好きではないからです。
しかし、それの味は常に誰もが顔とHmmmの意外な外観を魅了しました！... Schmalteigはそれですか？とてもジューシーです。かなりまろやかで、室温で約2週間、ブリキで保存します。
レシピは約50キプフェル用です。少量で試してみたい場合は、材料を5で割ってください。
材料
シュマルツキプフェルの生地：約50個：
- 300 gのラード
- 滑らかな小麦粉500 g
- 5卵黄
- クリーム250 g
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/3の塩
- 酢小さじ1/2
- 80アイシングシュガー
- ブラッシング用のミルクバブル付き卵1個
Powidlfülle/梅：
- ジャム（例：Powidlまたは厚く煮込んだその他）
- キプファールあたり小さじ1杯で十分です
ナットフィリング：
- 砂糖200 g
- 卵白5個
- クルミの250グラム
ポピーシードフィリング：
- 砂糖200 g
- 卵白5個
- ポピー250 g
準備
生地：
- ラードは粉砂糖と泡状に攪拌されます。
- 卵黄は個別に攪拌されます。
- その後、クリームが追加されます。
- ベーキングパウダー、塩、小麦粉を細かくふるい、よく混ぜます。
- すべての材料はブレンダーで混合され、冷蔵庫に約1時間入れられます。
ナッツまたはケシの実：
固まるまで卵白を砂糖で打ちます。ナッツまたはケシの実を食べる。キプファールには、小さじ1杯分の詰め物が必要です。
三日月：
- 冷蔵庫で1時間後、生地を5つに分けます。
- 1個を残すと、キプファールにまっすぐに処理されます。他の部品は冷蔵庫にとどまります。
- 作業面は粉にされています。
- 生地の一部をボールに成形し、麺棒で高さ約5 mmの平らな円に丸めます。次に、これを生地のホイールまたはナイフで4つの部分に分割します。一度半分にし、再び半分にします。次に、すべてを再度分割して、最後に8つのパーツを取得します。
- これらの部品は、次に乳白卵でコーティングされます。
- 外側には、小さじ1杯の膨満感zがあります。 B.ポウィドル。
- 外側から内側に開き、ジャムを生地で覆います。
- 次に、上にロールアップします。
- 天板に天板に置き、キプファールにも卵ミルクを振りかけます。
- 約180度で軽く焼くと、素晴らしくジューシーになります。で、彼らは自然なはずです！
生地のバランスを取るためのヒント：
生地は非常に柔らかいため、常に一部のバランスを取る場合は小麦粉が必要です。次に、生地の半分を麺棒の上に置き、小麦粉を作業面に、そして残りの半分にも同様に置きます。その上には小麦粉もあり、それを表面の手のひらでこすります。 （説明するのは簡単ではありませんが、ビデオで説明する方が簡単です。）
ヒントKipferl、PolsterzipfまたはDumpling：
Kipferlnでの作業に時間がかかりすぎる場合は、そこからdump子を作ることもできます。正方形または長方形を切り取ります。
ただし、折りたたむ前に必ず卵乳を入れてください。
P.S：
砂糖なしで生地を準備することもできます。元のレシピでは、砂糖も酢もありませんでした。誰かが理由を尋ねると、私はちょうどそれを感じました。
幸運を祈ります。キプフェルの非常に良い味と一貫性に誰もが驚くことでしょう。
ああ、タンパク質の残りを使用するために、私がジャムのバリエーションを持っているのであなたが選んだなら、私はここに2つのヒントを設定しました。
今日、私は6個の卵白でナッツのスライスを作りました。彼女はとても良かった。
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ご挨拶！
