どのパンが必要ですか？購入のヒントと注意事項
Houzzによる発表
鋳鉄製のコーティングされた、鋼のような？良いパンの選択は素晴らしいです。当社の専門家が重要な購入のヒントと注意事項を説明します。
目玉焼きがいつもフライパンの底にくっつくのはなぜか、なぜ母親のローストポテトはサクサクしているのだろうか？たぶん、あなたは間違った鍋を使うだけです！違いは、主にコーティングされた鍋とコーティングされていない鍋です。それから鉄、ステンレス鋼またはエナメルの鍋があります。オファーは非常に大きいため、選択は困難です。
各料理に適したパンを見つけるのは簡単です。誰がフォームと材料を扱うかは、正しい道具をすぐに認識します。ハンブルクで最も古い家庭用品の専門店の第4世代を経営する専門家のオリバーユルゲンスと一緒に、重要なヒントを提供します。私たちの小さな鍋の顧客に！
By Justina Blakeney-キッチンの写真 ノンスティックコーティングパン
何よりも、コーティングされたフライパンは、フライパンの底に食べ物がくっつくのを防ぐため、人気があります。才能の低い料理人でさえ、焦げ付き防止のフライパンではあまり燃えません。もう一つの利点：コーティングを介してより少ない脂肪で揚げることができます。
Houzzの調理器具 1.テフロン鍋
テフロンは、プラスチックのポリテトラフルオロエチレン（PTFE）をベースにした焦げ付き防止コーティングです。 「テフロン鍋は、低温および中温でのフライに適しています」とユルゲンスは言います。コーティングは260度の温度で損傷するため、ここでは条件付きでのみシャープな焼付けをお勧めします。特に低コストのモデルは、過度の熱が発生した場合でも反る可能性があります。
ほとんどの軽量アルミニウム鍋の内側はテフロンコーティングでコーティングされています。しかし、他のほとんどの材料は現在テフロンコーティングで利用可能です。
一般的に、そのようなフライパンは、脂肪のない繊細な料理に最適ですか？たとえば、ペストリー、野菜、魚。また、タマネギのわずかな薄化はここでうまくいきます。
Von Scheer＆Co.-折E的なキッチンのアイデア 2.エナメルまたはセラミック製のフライパン
テフロン鍋に加えて、エナメルまたはセラミックでプラスチックを使用せずにコーティングすることもできます。揚げるとき、テフロンでコーティングされた鍋よりも少し多くの油が必要ですが、それらは非常に傷に強いと考えられています。また、エナメルを塗った鍋のガラス質の保護層の温度をはるかに高く回転させることはできますか？ここでは、最大450度まで揚げることができます。 「脂肪は240度でも燃えるので、このような高温で脂肪なしでローストします」とユルゲンスは言います。
別のプラス：？エナメル鍋はニッケルアレルギーの患者に適しています？
コーティングされた鍋をきれいにする方法
かき混ぜる場合は、通常、コーティングされた鍋に木製の調理用スプーンなどの柔らかい素材のみを使用する必要があります。これにより、コーティングの表面に傷がついたり、広い面積で剥がれたりするのを防ぎます。あるいは、ミネラルベースでもう少し高価なテフロン鍋があります。これは傷に強く、食器洗い機でも安全です。
？それ以外の場合：コーティングされたフライパンは、洗剤で常に洗い落とす必要があります。そうすると、脂肪がフライパンに食い込んでコーティングが破壊されないのですか？
キャシー・ブラッドワースインテリアデザイン-アイデアをもっと見つける：モダンキッチン コーティングされていないパン
このカテゴリには、鋳鉄、ステンレス鋼、銅、鉄鍋が含まれます。一般に、コーティングされていないフライパンでの焙煎はもう少し難しいです。ここの食べ物はより濃厚な味がし、製品の自然な風味はコーティングされたフライパンよりもよく保存されます。さらに、適切な注意を払ったコーティングされていないパンは、生命への投資です。ただし、コーティング材は時間が経つと磨耗するため、しばらくしてから交換する必要があります。
クリス+ルビーによる-その他の写真：モダンなインテリアデザインスタイル 1.鋳鉄鍋
鉄または鋳鉄の鍋は非常に堅牢です。彼らの顕著な蓄熱と均一な熱分布は、低入熱でも鋳鉄製の鍋を長時間熱く保ちますか？それは最終的にエネルギーを節約します。
「鋳鉄製のフライパンは、肉を焼くのに最適であり、長時間煮込む料理にも最適です」とユルゲンスは言います。欠点は時々彼らの体重ですか？パンは強さのショーになります。鋳鉄の鍋と同様に、鉄鍋からの食べ物は特に香りがよい。これは、時間とともにそこに形成される緑青によるものですか？無害で、味覚体験にのみ貢献します。 「原料鉄を最大限に活用するための誘導およびガスストーブには、生鉄鍋が最適です」とユルゲンスは言います。
鋳鉄鍋の手入れ方法
鋳鉄をぬるま湯だけでコーティングせずにきれいにしてから、キッチンペーパーでこすりますか？洗剤は使用しないでください。さもなければ、それはパンを貫通し、それが緑青を形成するのを防ぎます。後で、緑青はとにかく自然な焦げ付き防止コーティングのように機能します」とユルゲンスは言います。また、鉄が酸化しすぎないように、パンを少量の油で時々こすることができます。
By Jute Interior Design-その他の写真：モダンなキッチン 2.ステンレス鍋
軽いものはステンレス鋼の鍋です。しかし、それらも弾力性と耐久性があります。純粋なステンレス製の鍋もすぐに熱くなりますか？ Muttiのようなフライドポテトはここで非常にうまくいきます。
ステンレス製の鍋の短所：熱も同様に蓄えられず、すぐに環境に放出されます。また、目玉焼き、肉、会社が鍋の底にくっつかないように注意する必要があります。したがって、地面から離れるまで食べ物を使用しないでください。これは、鍋と同じ温度に達したときに起こります。
ステンレス製の鍋をきれいにする方法は？
あなたは食器洗い機でためらうことなくそれらをきれいにすることができます。 「古いグリースを洗い流すために、手を洗うときはいつも食器用洗剤を考えていますか？」ユルゲンスは言います。
マーシア・プレンティス写真撮影-その他の写真：時代を超越したキッチンデザイン 3.銅製のフライパン
本物の銅鍋は熱を上手く伝えますか？そのため、銅鍋を使用すると、ストーブを使用しなくても、料理を最大1時間保温できます。特に銅製のフライパンは、金属が非常に頑丈なので、ガスストーブで使用されます。また、プロのキッチンでは、銅鍋が一般的です。
「ローストフライ、ソースの削減だけでなく、要点まで調理する野菜も、銅鍋で特によく成功します」とユルゲンスは言いました。
しかし、純粋な銅製の鍋では、しばらくして材料を起動できますか？特に酸性食品を使用する場合。それはいいことではありませんが、不健康でもありません。あなたが緑青の外観が気に入らない場合は、ステンレス鋼でコーティングされた、または錫メッキされた銅鍋がありますか？しかし、その後、熱伝導率が低下します。買うとき、鍋の銅の内容を頼みなさい。
銅鍋はどのように掃除しますか？
•柔らかいスポンジを使用し、できれば適切な銅手入れ用品を使用して、銅製の鍋を手できれいにします。そして、金属が酸化しないように適切に乾燥させますか、ユルゲンスは推奨します。
HouzzでWoks＆Wok Pansを見つける 
Creativ Kitchens Design GmbHから-装飾のアイデアをもっと見つけましょう 材料に加えて、パンがどのようにどのように揚げるかの形を決定します
良い揚げ物の結果を決定するのは、しばしばパンの材料だけでなく、その形状でもあります。たとえば、鉄鍋の下には、いわゆるグリル鍋があります。それらの溝は、ステーキが地面に直接置かれていないことを意味し、ステーキがそれほど速く固まらず、肉に典型的なおいしいカリカリのストライプを提供します。
一方、高品質の中華鍋はサクサクした野菜に最適ですが、2つのハンドルを備えた頑丈な焙煎鍋はオーブンに簡単に入れることができます。
魚鍋は楕円形であるため、魚全体がその中にスペースを見つけます。
したがって、趣味の料理人は、理想的な調理器具にできるだけ多くの種類のフライパンを当てにする必要があります。
「コーティングされたフライパンについては、設備の整ったすべての家庭で、直径24センチメートルの平らなエッジを持つものと、直径28センチメートルの高いエッジを持つものを少なくとも1つお勧めします」とユルゲンスは言います。
Realty Restoration、LLC-より多くのインスピレーションを見つける：モダンキッチンデザイン 適切な温度をテストする
成功したパン皿を忘れないでください：温度に注意を払い、炊飯器の熱レベルを使用してください。 「いつも満杯になるとは限らない！」ユルゲンスに助言する。 「特に、多くの成績が裁判所の成功に役立ちます。次の日曜日に、バターでベーコンを揚げてください。バターが泡立ち始めてはいけません。これは、ベーコンを100度でベーコン化していることを示す単なる指標です。それにはもっと時間がかかりますか？最終的に彼はさらに良くなります。アパートはその後を意味しませんか？ストーブはほとんど汚れません。その後、ベーコンをキッチンタオルの上に置き、サクサクするまで待ちます。
そして、ステーキまたは目玉焼きは100〜130度のローストに十分です。最後に、まず最初にやるべきことがあります。本当に美味しい食べ物です！
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ストーブの温度はどのくらいですか？
熱レベルに応じて到達する温度は、デバイスごとに異なります。したがって、手順を見ると役立ちます。さらに、温度の変化は最終的に調理器具と充填物に依存します。
クレア・ルッツォー・アーキテクト-インテリアデザインのアイデアをもっと見つけましょう：モダンなキッチン お住まいの地域のHouzz家電メーカー、ブランド、ショップを見つける
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