トレンドドリンクジンは自分で作る
なんて誇大広告！ジンは今や文字通り皆の唇に付いています。 10年前は「Tonicwater with Fusel and lemon slice？」というごくわずかな現象だったのでしょうか。正確に一致した非常に高価なトニックとは、せいぜい混ぜることはできません。実際にジンとは何ですか、そしてあなたはそれに大金を費やさなければなりませんか？
ジュニパー、ジェンバー、ジン？ジュニパー停止。
ジュニパースは、ジュニパーのラテン語であり、ここではすでに出発点です。最も古い言及は17世紀半ばにオランダで見つかり、フランソワドラボーという名前の医師がジュニパーシュナップスとジン？耐えられるようにしました。オレンジナッソーのウィリアム3世がようやくイングランドの王になったとき、彼は彼と一緒にお気に入りの飲み物を飲みました。そして、それがサクセスストーリーの始まりでした。すぐに英国の蒸留所がジュニパーシュナップスの生産を引き継ぎました。 Gordon Co.は1760年にロンドンで知られており、Tanquerayは1830年に建設されました。ロンドン郊外のFinsburyでは、湧水で有名なLondon Dry Ginが4回発射されました。
ドイツでは、ジンは長い間忘れられていましたが、2010年までスーパーマーケットの商品になりました。猿47は黒い森で作られ、真のジンヒステリーを引き起こしました。今日、あなたは小売店で多くのジンを手に入れます。
ジンとは何ですか？
ジンは穀物アルコールであり、いずれの場合もジュニパーと（大部分）コリアンダーで風味付けされました。彼はドイツで少なくとも37.5％vol。強いが、通常、より高い割合のジンはより調和的で芳香が強い。追加されるスパイスはさまざまで、植物になりますか？呼ばれます。ジュニパーは常にそこにありますが、さらに、例えば、コリアンダー、レモンの皮、アンジェリカ、ワインとバラの花びら、コショウ、アーモンド、キャッサバ、すみれ色の根または甘草は調味料です。モンキー47には47種類の植物が使用されていますが、イギリスのボンベイサファイアには10種類しか使用されていません。
植物は、アルコールを作るために果物や穀物のようにマッシュすることはできません。ジンは、主に植物で風味付けされた穀物からの96％のボリュームを持つ中性アルコールです。植物抽出物を水とアルコールと混合し、しばらく放置する冷たい抽出物であるマセレーションによって。消化中に、熱い抽出物、全体が70度に加熱されます。結果は、いくつかのジンに対して再び蒸留されます。蒸留ジン？パーコレーションの結果、自分自身だけを呼び出すことができます。このプロセスでは、中性アルコールが蒸留され、アロマ素材の入ったふるいがまだポットに懸濁されています。蒸留プロセス中、芳香族化合物は高温蒸気によって溶解します。別の種類の浸透は、植物でふるいに熱いアルコールを（通常は数回）注ぐことです。もちろん、プロセスを組み合わせることができるので、浸軟によって形成された抜粋はより浸透して芳香化することができます。
私自身のジン
また、ジンはマセレーションによって素晴らしく純粋なので、DIYにも適しています。通常、ウォッカの安いボトル、ふるい、漏斗、空のボトル、スパイスで構成される「ジンキット」の使用は推奨されません。あなたはこれを自分自身でもっとうまくやることができ、素晴らしい実験をすることができます。不可欠なのは、良いウォッカとジュニパーベリーです。最初にジュニパーベリーとウォッカを追加し（750mlの場合は大さじ2が必要です）、24時間放置します。次に、ベリーをフィルターで取り除き、希望の残りのスパイスを加えます。 12時間休ませます。その後、十分にフィルターをかけて満たしてください。小さな蒸留所を所有している人（ドイツでは最大0.5リットルのマッシュが許可されています）、パーコレーションごとにジンを生産することもできますが、それには長い時間がかかります！
残りのスパイス？想像力には限界がありません。コリアンダーの種と柑橘類の皮をお勧めしますが、ショウガ、ベイリーフ、さまざまな種類のコショウ、ナツメグ、フェンネルの種、オールスパイス、ラベンダー、ローズマリー、アンジェリカ、バラの花びら、カッシア、すみれ色の根または甘草もお勧めです。たとえば、雑誌スターンは、コリアンダーシード¾小さじ¼フェンネルシード¼小さじ¼オールスパイス顆粒、カルダモンポッド4杯、胡pepper 2粒、ベイリーフ1枚、ラベンダーの小枝1杯、ローズマリーの大枝1杯、乾燥グレープフルーツとレモンの皮1小片を取ります。
最初は、少ないほうがいいですか？そして？ジンがまだあまりにぬるい味をしている場合、短いほうが良い？、まだ芳香化できます。そうでなければ、言うことのままです：それでは、ジンジン！
