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四月 3, 2024

野菜を適切に保管する

毎日市場に行き、昼食に新鮮な野菜を手に入れる時間はほとんどありません。通常、週に1回はショッピングの日です。その後、緑色のものは少しだけよく保管されます。品種ごとに、家庭で最初にやることはラップですか？袋に入れて。果物からは遠く離れています（リンゴやトマトなど、果物のいくつかは、熟成ガスがエチレンを吸収するため、野菜の腐敗が早くなります）。

そして、暗くて涼しい場所に保管してください。まあ、深いセラー、できれば天然の土壌を持っている人。または、家賃を支払ったが、それは別の話です。それからちょうど冷蔵庫。しかし、注意してください：すべての野菜がそれに適しているわけではありません！

どの野菜がどこに保存されていますか？

	室温	クール＆ダーク	冷却キャビネット
茄子			X	室温で未熟な熟成
アーティチョーク			X
アボカド	X			新聞用紙に包む
カリフラワー			X	野菜室で4日間
ブロッコリー			X	野菜室で5日間
キノコ			X	紙袋またはティータオルで1週間
チコリ			X	湿った布に入れ、光を避け、数日間保管してください
アイスバーグレタス			X	洗ってから冷凍バッグに入れる
茴香			X	湿らせた布で1週間拭いてください
ネギ			X	コップ1杯の水を入れてカバーできますか
胡瓜		X	X	きゅうりは冷蔵庫に少なくとも3〜4日間置いておくことができます
人参			X	ハーブを片付け、湿らせた布で包み、1〜2週間
ジャガイモ		X		明るい場所に保管しないでください。保管すると柔らかくなり、発芽します
ガーリック		X		特別な石鍋で最高
レタス		X	X
コールラビ			X	野菜室で1週間
リーキ			X	野菜トレイ5日間。バターの隣に保管しない場合、そうでなければニラのような味がします
パプリカ		X	X	野菜トレイ4日以上
キノコ			X	紙袋に3〜5日、しいたけは1週間まで。プラスチックの場合はありません！
ラディッシュ			X	葉を残し、約2〜3日間保管します。
芽キャベツ			X	冷凍バッグに3〜4日間詰め込みます
赤と白のキャベツ		X	X	冷蔵庫で2週間、セラーで1-3°Cの高湿度で最大4ヶ月！
アスパラガス			X	湿った布で最大2日間叩きます
トマト	X		（X）	室温で1週間、非常に熟したときに、冷蔵庫に2〜3日間保管します。
ズッキーニ		X		3〜4日
玉葱		X		涼しく、乾燥した、風通しの良い、できれば特別な石器の鍋で

一部の冷蔵庫には、「鮮度」がありますか？または？0度ゾーン？。ここで、野菜コンパートメントは凝固点に近く、フィルターを通して比較的高い湿度を持っています。ただし、これらの低温は、冷蔵庫に入れられるすべての野菜を好むわけではありません。ナス、ピーマン、キュウリ、トマトは、外のほうが良いでしょう。一部の被験者は、特に寒い場所に角があるので、サラダや大根は慎重に冷凍する必要があります。