おじいちゃんのレシピの後の辛い腎臓
材料
- 1人あたり2〜3人のポーカー
- たまねぎ1個
- 約50 gのマーガリン（フライパン用のサネラなど）
- マジョラムティースプーン2杯
- キュウリのピクルス1個
- 塩
- コショウ
- ゆでたジャガイモなどのジャガイモ
- マッシュポテト：
- Bでたジャガイモ
- ベーコン
- たまねぎ1個
- ジャガイモの水
- ホットミルク
- すりおろしたナツメグ
準備
腎臓を洗浄し、縦に切断してチューブを取り外します。その後、小さくカットします。ボウルに入れ、少なくとも5時間水と水で満たします。水を何度も何度も交換します。最後に、腎臓をふるいに入れて水を排出します。再び激しくすすぐ。
対応する大きなエナメルポットをストーブに置き、マーガリンを溶かし、腎臓の小片を追加します。何も燃えないように、最初は激しくかき混ぜてください。すぐに塩こしょうする。次に、小さじ2杯のマジョラムを追加します。それを覆います。ふたに凝縮した水蒸気により、水が滴り落ちて、すぐにソースになります。必要に応じて少量の水を追加し、弱火で煮ます（E-ストーブレベル4〜7、試してみてください）。
腎臓は長時間調理する必要がなく、少し噛む必要があります。完了のタイミングは、自分で試してみるのが一番です。約終了の15分前に、刻んだガーキンと刻んだタマネギを追加します。ソースが少なすぎる（味が最高）場合は、少量の水を追加します。しかし、注意してください、そうでなければ、もう味がしなくなります。おそらく塩を加えます。
マッシュポテト：
塩水とひとつまみのクミンで小麦粉ポテトを調理します。調理されたジャガイモから水を注ぎ出し、砕いて熱いミルクをかき混ぜ、すべてがクリーミーになるまでジャガイモの水（好きな人だけ）を追加します。醸造する前に、いくつかのベーコンを非常に小さく切り、フライパンでわずかに茶色く焼く。タマネギを細かく切り、小さなマーガリンで炒める。ベーコンと出来上がったタマネギの入った脂肪をポテトピューレに加えてかき混ぜます。洗練用にすりおろしたナツメグをほとんど加えることもできます。
レシピは私の祖父（1894年生まれ）から来ています。
