豚ヒレ肉はとても簡単
6人のホリデーレシピ（料理を始める前によく読んでください！）
4-6枚の豚ヒレ肉（合計約1 kg）の皮をむき、軽くすりおろし、アザミ油でしばらく炒め、外側が茶色くなるまで炒めます。鍋から取り出して軽く塩をします。砕いたピーマンを転がし、皿の上に置きます。
大きくて甘いリンゴ3個、芯取り、サイコロ3個を非常に細かくはがします。鍋にリンゴ片とオレンジ半分、小さじ半分のウコンと少量の塩のジュースを混ぜます。
50 clのリンゴジュースを加えて沸騰させます。 1/4 lクリームと10 clカルバドを連続して追加します。冷ます。
8個のエシャロットまたは適切な量の赤玉ねぎを細かく刻む。
新鮮な小さなジャガイモ700〜800gを磨き、塩水で調理し、水気を切り、ミキサーで200gのペレを加えます。マッシュカードチーズ、少量のクリーム、玉ねぎまたはエシャロットの半分、ニンニクの小さなクローブ、少量の塩、100mlのクリーム、卵黄1個。冷ます。次に、スクイーズバッグに注いで、太い円でグリースを塗ったベーキングトレイ（オイルの代わりにベーキングペーパーもO.K.）に置きます。
アザミ油小さじ2杯で生の無塩カシューナッツ200gを軽くローストし、火から下ろします。彼らが暗くならないように注意してください！それから彼らは苦味を味わいます！
エシャロットまたは玉ねぎの後半部分と、ローストしたカシューナッツとリンゴソースを大きなローストパンまたはキャセロールに入れます。豚ヒレ肉をのせます。
さあ始めましょう：120°Cで覆われたオーブンにフィレを添えてローストを入れます調理時間は約2時間です！
それまでの間、1 kgの若いインゲンマメを洗浄、乾燥、洗浄します。 （まあ、それも凍結されています）
タイミングに注意してください：豆とジャガイモは、フィレと同時に仕上げる必要があります。豆はジャガイモと同じように約20-25分必要です。豆は色を保ち、ジャガイモは茶色にならないはずです。調理時間が終わりに近づくと、一部のアザミ油は大きくて浅い鍋で加熱されます。にんにく2片と豆を最初に中火で炒め、次に弱火で炒めます。軽く砂糖と塩、最後にのみカバーします。にんにくを取り除き、捨てます。
調理時間が終了する25分前に、オーブンから切り身を取り除き、温度を180°Cに上げます。ジャガイモのカールを中央のレールに押し込みます。
焙煎鍋から切り身を取り除き、できればアルミホイルで包んで保温します。
提供する前に全体が複雑になります。もちろん、部分は予熱したプレートで提供する必要があるため、2つのオーブンを用意することをお勧めします。その後、切り身を指の厚さのスライスにカットし、ロースターのスワブアップルソースにかけます（アップルソースには、コールドバターまたはクリームフレーシェとでんぷんまたは濃厚を前もって載せます）。ポテトカール-サービングごとに3つが配られます。
おかずとして、ルッコラとラムのレタスに生のキノコを薄くスライスし、バルサミコ酢、レッドマスタード、砂糖、塩、オレンジジュース、クルミ油をまぶします。
ライトホワイトまたはロゼワインが最高の飲み物です。ビールも素晴らしいです！ダイジェストカルヴァドスとして！
