クロテッドオランデーズソースを保存する

私はオランデーズソースを使うのが好きですが、自家製のものだけです。あちこちでソースがぶつかるのはあちこちで起こります。その主な原因は、液体バター-hopplahopp-が速すぎるためです。

1つか2つのアイスキューブを追加し、少量の氷冷水を大さじ1杯または2杯加えて泡立てることで、全体を節約できます。

ソースが回復し、すべてが正常です！もちろん、これはオランデーズのすべてのバリエーションに有効です。（バーネーズソース、マルタソース、チョロンなど）