ベルリン種のガチョウのロースト
まだ完全なガチョウを考えている人のための伝統的なベルリンのローストガチョウ。
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（翻訳：よく焼いたガチョウは神からの良い贈り物です。）
言語学者の場合：文は二重の連合です。
これがどのように機能するかです：
ガチョウを取る、それが始まりです。店で私はかつて安いハンガリーのガチョウをつかみ、私の後ろの列にいた女性が私に叫んだ。「ベルリンではクリスマスにポーランドのガチョウを食べる！」有罪で、私はポーランドのガチョウを買いました。
準備
- すぐに食べられる動物を屋内と屋外で味付けし、コショウとヨモギのスパイスを加えます。
- 細かく刻んだリンゴ（サリッシュ）と大まかに刻んだタマネギで満たします。
- 太い縫い針と黒い綿の糸で縫い付けます。また、グースネックと「背中」のぼろきれを縫って、焙煎中に詰め物が漏れないようにします。
- オーブンを220度に予熱します。
- 準備したガチョウを焙煎鍋に入れるか、深みのあるベーキングトレイまたはグリルに置きます。
- ガチョウの皮をフォークで刺してから、少し沸騰したお湯で動物を醸造します。それで、いくらかの脂肪が出て、ソースに後で完全な味を与えます。しかし、同時に、味は肉の中に残り、調理/揚げません（醸造しない場合、調理中に皮が破裂し、オーブンで風味と脂肪を分配します）。
- 調理時間はサイズによって異なります。少なくとも2時間。
- その間に、必ずフライ用脂肪を（スプーンまたはブラシで）振りかけ、30分ごとに回します。ある時点で、ガチョウはサクサクしています。
- 最後に、揚げた脂肪と「焙煎物質」（=揚げた残留物）からソースを準備します。
- 緊張させ、水で沸騰させ、スパイス（塩、コショウ、ヨモギ）を加える。スパイシーなタッチがジンジャーブレッドのソースを引き立てます。
- 誰でも、ソースバインダーを追加できます。味に季節！自家製のパン団子を食べることを好みます。
