ペルラス・パネトーネ
ベライタリアの他の親Fromから、パネトーネのためのこの魅惑的なレシピがあります。ベルベットの歴史：
トニーのパンであるパネトーネは、恋に落ちた夢の中でパンの生地に砂糖漬けの果物のボウルをうっかり捨てたミラノの不幸なパン屋の少年に戻ったと言われています。しかし、すべてが焼かれたとき-ああ、不思議、ああ、不思議-人々は彼の手からそれを引き裂き、彼は彼の恋人と結婚できるくらいのお金を稼ぎました。そうそう！古き良き時代！
500 g小麦粉、1キューブジャーム、2卵、100 gバター、100 g砂糖、1バニラシュガー、200〜250 mlの温かいミルクから滑らかな生地。手または機械で。次に、200 gの砂糖漬けの果物（アランツィーニ、レモン、砂糖漬けのカボチャ、オレンジの皮、レーズン、ナッツ、またはピグノリ、混合または仕分けして、味を合わせる）を少しずつこねます。 50度の温かいチューブで立ち上がり、一緒にこねて、再び立ち上げます（生地が細かくなります）。
私たちの緯度にはパネトーネフォルムがないため、直径約16 cmのオーブン耐性のある鍋にグリースを塗り、底にベーキングペーパーのスライスを塗り、約5 cmの上部にベーキングペーパーのストリップを並べます。上で、ペーパークリップまたはピンでストリップを固定できます。 2倍に膨らんだ生地を埋めます。表面が濃い金色になるまで、180度ホットチューブで上昇させて焼きます。型から取り外して、紙をはがします。
原則として、Panettoneは長持ちします。確かにプラスチックで覆われた10日間。よく冷凍することもできます。そして、コーヒーブレイクの素晴らしいお土産です。
